Jamais entendu parler d'une rampe? Quels sont les légumes rampes? Cela répond à une partie de la question, mais il y a tellement plus à découvrir sur les plantes potagères rampes comme des utilisations pour les rampes et comment faire pousser des rampes de poireaux sauvage.
Que sont les légumes rampants?
Les plantes potagères rampantes ( Allium tricoccum ) sont indigènes dans les Appalaches, au nord du Canada, à l'ouest dans le Missouri et le Minnesota et au sud jusqu'en Caroline du Nord et au Tennessee. Les rampes de croissance se trouvent généralement dans des groupes dans les forêts riches et humides de feuillus. Un cousin de l'oignon, du poireau et de l'ail, la rampe est aussi un légume piquant qui connaît une résurgence en popularité.
Les rampes ont été traditionnellement fourragées plutôt que cultivées et sont facilement identifiées par leurs feuilles, habituellement deux larges feuilles plates sont produites à partir de chaque bulbe. Ils sont légers, vert argenté, 1-2 ½ pouces de large et 5-10 pouces de long. Une floraison printanière, les feuilles meurent et meurent en juin et un petit bouquet de fleurs blanches est produit.
Il y a une certaine disparité concernant la genèse du nom. Certains disent que le nom «rampe» est une version abrégée pour Bélier le Bélier, le signe du zodiaque pour avril et le mois où les rampes de croissance commencent à apparaître. D'autres disent que "rampe" est dérivé d'une plante anglaise similaire appelée "rançon" ( Allium ursinus ), qui s'appelait auparavant "ramson".
Utilise pour les rampes
Les rampes sont récoltées pour leurs bulbes et leurs feuilles qui ont un goût d'oignons nouveaux avec un arôme d'ail. De retour dans la journée, ils étaient généralement frits dans du beurre de graisse animale avec des œufs et des pommes de terre ou ajoutés à des soupes et des crêpes. Les premiers colons et les Indiens d'Amérique appréciaient les rampes. Ils étaient une importante source de nourriture au début du printemps après des mois sans légumes frais et ont été considérés comme un «tonique». Les rampes peuvent également être décapées ou séchées pour une utilisation ultérieure. Aujourd'hui, on les trouve sautés au beurre ou à l'huile d'olive dans les établissements gastronomiques.
Ramps et leurs proches ont été utilisés en médecine pour traiter une foule de maux, et l'un de ces remèdes ancien a traversé dans le monde de la médecine moderne. L'une des utilisations les plus courantes de l'ail et des rampes était d'expulser les vers internes, et une forme concentrée est maintenant produite commercialement. C'est ce qu'on appelle l'allicine, qui vient du nom scientifique Allium, le nom du groupe pour tous les oignons, l'ail et les rampes.
Comment faire pousser des rampes sauvages de poireaux
Comme mentionné, les rampes sont généralement fourragées, pas cultivées - jusqu'à assez récemment. Des rampes peuvent être trouvées sur de nombreux marchés fermiers cultivés par des agriculteurs locaux. C'est peut-être là que certaines personnes leur ont été présentées. Cela crée un marché pour plus de rampes qui, à son tour, amène plus d'agriculteurs à commencer à les cultiver, et excitant de nombreux jardiniers amateurs.
Alors, comment faites-vous pousser des rampes sauvages? Gardez à l'esprit qu'ils poussent naturellement dans une zone ombragée avec un sol riche, humide et bien drainant riche en matière organique. Pensez plancher de forêt humide. Ils peuvent être cultivés à partir de graines ou via des greffes.
Les graines peuvent être semées à tout moment où le sol n'est pas gelé à la fin de l'été et au début de l'automne. Les graines ont besoin d'une période chaude et humide pour rompre la dormance suivie d'une période froide. Si le réchauffement n'est pas suffisant après le semis, les graines ne germeront pas avant le deuxième printemps. Ainsi, la germination peut durer de six à 18 mois. Personne n'a dit que ça allait être facile.
Assurez-vous d'incorporer beaucoup de matière organique trouvée dans un sol forestier en décomposition, comme les feuilles composées ou les plantes en décomposition. Enlever les mauvaises herbes, desserrer le sol et ratisser pour préparer un lit de semences fines. Trempez délicatement les graines sur le sol et enfoncez-les délicatement dans le sol. Arrosez et recouvrez les graines de la rampe avec plusieurs centimètres de feuilles pour retenir l'humidité.
Si vous cultivez des rampes en utilisant le repiquage, planter des bulbes en février ou en mars. Réglez les bulbes 3 pouces de profondeur et 4-6 pouces de distance. Arrosez et paillis le lit avec 2-3 pouces de feuilles compostées.