L'épinard de Malabar n'est pas un vrai épinard, mais son feuillage ressemble en effet à ce légume-feuille vert. Également connu sous le nom d'épinards de Ceylan, d'épinards grimpants, de gui, d'acelga trapadora, de bratana, de libato, d'épinards de vigne et de morelle de Malabar, l'épinard de Malabar est un membre de la famille des Basellaceae. Basella alba est une variété de feuille verte tandis que la variété de feuille rouge appartient à l'espèce B. rubra, qui a des tiges violacées. Si ce n'est pas les épinards proprement dit, que sont les épinards Malabar?
Qu'est-ce que Malabar Spinach?
Les plants d'épinards malabars poussent en Inde et dans les tropiques, principalement dans les basses terres humides. Alors que les feuilles vert foncé ressemblent à celles des épinards, il s'agit d'une plante de la vigne qui prospère par temps chaud, dépassant même 90 ° F (32 ° C). Les températures fraîches provoquent le fluage des épinards Malabar. Il est cultivé comme un annuel, mais pousse comme une plante vivace dans les régions qui sont sans gel.
Malabar Soins aux épinards
Les épinards malabars poussent bien dans diverses conditions de sol, mais préfèrent un sol humide et fertile avec beaucoup de matière organique et un pH du sol compris entre 6, 5 et 6, 8. Les plantes d'épinard de Malabar peuvent être cultivées en partie à l'ombre, ce qui augmente la taille des feuilles, mais beaucoup préfère les expositions chaudes, humides et à plein soleil.Les épinards de Malabar ont également besoin d'une humidité constante pour empêcher la floraison, ce qui rendra les feuilles amères - idéalement une zone avec un climat chaud et pluvieux pour un soin et une croissance optimale des épinards de Malabar.
La vigne devrait être palissée et deux plantes sont suffisantes pour la plupart des familles pendant la saison de croissance estivale et automnale. Il peut même être cultivé le même treillis que les pois, en utilisant vraiment l'espace du jardin. Cultivée comme plante comestible ornementale, la vigne peut être entraînée à grimper sur les portes. Pour tailler les épinards Malabar, il suffit de couper les feuilles épaisses et charnues tout en conservant une tige.
Comment faire pousser des épinards Malabar
Les épinards Malabar peuvent être cultivés à partir de graines ou de boutures. Si les tiges sont trop difficiles à manger lors de la taille, il suffit de les remettre dans le sol où ils vont s'enraciner.Scarifier la graine avec une lime, un papier de verre ou même un couteau pour accélérer la germination, ce qui prendra trois semaines ou plus à des températures entre 65-75 F. (18-24 C). Semer directement les graines d'épinards Malabar dans la zone USDA 7 ou plus chaud, deux à trois semaines après la dernière date de gel.
Si vous vivez dans une zone plus froide, commencez les graines à l'intérieur à environ six semaines avant le dernier gel. Attendre de repiquer jusqu'à ce que le sol se soit réchauffé et qu'il n'y ait aucune chance de gel. Transplanter les plants espacés d'environ un pied.
Utilisation d'épinards Malabar
Une fois que vous avez une bonne récolte à récolter, utiliser des épinards Malabar, c'est comme utiliser des légumes verts aux épinards. Délicieux cuit, les épinards Malabar ne sont pas aussi visqueux que certains autres légumes verts. En Inde, il est cuit avec des piments épicés, des oignons hachés et de l'huile de moutarde. Souvent trouvés dans les soupes, les sautés et les caris, les épinards Malabar résistent mieux que les épinards ordinaires et ne se flétrissent pas aussi rapidement.Bien que, quand il est cuit, il ressemble beaucoup aux épinards, Malabar épinards crus est une révélation des saveurs juteuses et croquantes d'agrumes et de poivre. Il est délicieux mélangé avec d'autres verts dans des salades jetées.
Quelle que soit la façon dont vous utilisez les épinards Malabar, cette découverte est une aubaine pour ceux d'entre nous qui aiment nos légumes verts, mais qui trouvent que les journées chaudes de l'été sont un peu trop chaudes pour leur goût. Les épinards de Malabar ont leur place dans le potager, fournissant des légumes frais et croquants pour les longues et chaudes journées d'été.