Pour beaucoup d'entre nous, la seule source de pousses de bambou croquant est les petites boîtes trouvées dans l'épicerie. Cependant, vous pouvez cultiver votre propre source riche en nutriments de cet aliment polyvalent tout en ajoutant de la dimension et du drame à votre jardin. Donc, si vous êtes un fan de pousses de bambou, lisez la suite pour plus d'informations sur la façon de cultiver des pousses de bambou pour manger.
Quels sont les pousses de bambou?
Le bambou est dans la famille des plantes herbacées et pousse assez facilement et rapidement dans une variété de zones. Les cannes sont une source traditionnelle de nourriture, de fibres, de matériaux de construction et d'usage médicinal. Quelles sont les pousses de bambou? Ils sont simplement les cannes nouvellement germées qui se forment juste sous le sol et ont une texture ferme et croquante.
Le bambou pousse à partir de rhizomes, qui sont des tiges souterraines portant le matériel génétique nécessaire à la croissance et présentant des nœuds de croissance qui sont des points de germination sur la tige. Vous pouvez avoir une variété de bambou agglutinante ou en cours d'exécution, mais chacun commencera toujours à partir de rhizomes.
Les pousses de bambou sont-elles comestibles?
Les pousses de bambou sont-elles comestibles? Les pousses de bambou sont comestibles dans la plupart des variétés et fournissent un bon craquement dans les frites et autres recettes. Dans de nombreux pays asiatiques, les pousses de bambou en tant que légumes sont récoltées en tant que culture nationale. Les pousses sont des ingrédients classiques dans les aliments chinois et autres aliments asiatiques, mais résultent des pousses de nouvelle croissance sur une plante de bambou mature.
Non seulement les pousses de bambou sont-elles comestibles, mais elles sont pauvres en graisses et en calories, faciles à cultiver et à récolter, et contiennent des charges de fibres et de potassium. Ils ont un goût très doux, mais ils acceptent facilement les saveurs des autres aliments et peuvent se fondre dans presque toutes les cuisines.
Les pousses de bambou doivent être épluchées avant d'être utilisées en cuisine, car le chaume a un extérieur épais, presque boisé, difficile à mâcher. A l'intérieur de la peau est une texture plus douce avec une saveur légèrement douce mais bénigne. Les chaumes ou les pousses sont récoltés à deux semaines ou à peu près de la taille d'une épi mature de maïs sucré. La saison de germination pour la récolte des pousses de bambou est au printemps et dure seulement trois à quatre semaines.
Les germes les plus savoureux sont très jeunes et récoltés avant d'émerger du sol, mais vous pouvez former de la terre sur tous les germes qui ont fait surface pour garder la graine tendre et lui permettre de grossir.
Comment faire pousser des pousses de bambou pour manger
N'importe quel jardinier avec un stand de bambou peut facilement récolter et profiter de leurs propres pousses. Les pousses tendres sont meilleures lorsqu'elles sont récoltées avant de montrer leurs extrémités au-dessus du sol. Excaver autour de la base de la plante principale pour trouver les pousses et les exciser avec un couteau bien aiguisé. Vous pouvez les faire grossir en couvrant les pointes avec un tas de terre pour empêcher la pousse de rencontrer la lumière, ce qui durcira la gaine.
Récolter les pousses de bambou tôt fournit la plus haute densité nutritive et la meilleure texture et saveur. Les nouvelles pousses ont une texture similaire à celle des jeunes asperges mais doivent être épluchées et cuites pendant 20 minutes avant l'ingestion pour enlever l'extérieur boisé et l'amertume de la pousse.
Cultiver des pousses de bambou comme des légumes augmentera la diversité de l'alimentation de votre famille et ajoutera de la dimension à vos recettes.