Les gens cultivent la racine de gingembre, Zingiber officinale, pour ses rhizomes aromatiques et épicés depuis des siècles. Étant donné que ces racines délectables sont souterraines, comment savez-vous si son temps de récolte de gingembre? Lisez la suite pour savoir quand cueillir et comment récolter le gingembre.
À propos de la récolte de gingembre
Plante herbacée vivace, le gingembre préfère un climat chaud et humide au soleil partiel et convient aux zones USDA 7-10 ou il peut être mis en pot et cultivé à l'intérieur. Les gens ont été la récolte du gingembre pour son arôme distinctif et des compléments de saveur de gingérols.
Les gingérols sont les composants actifs dans le gingembre qui lui donnent ce parfum et sa saveur zingy. Ils sont également des composés anti-inflammatoires qui aident à soulager la douleur de l'arthrite. La recherche a montré que ces gingérols aident également à stimuler le système immunitaire, à protéger contre le cancer colorectal, à traiter le cancer de l'ovaire et font partie intégrante de presque tous les sautés!Quand choisir le gingembre
Une fois la plante a fleuri, les rhizomes sont assez mûrs pour la récolte, généralement dans environ 10-12 mois à partir de la germination. À ce stade, les feuilles ont jauni et séché et les tiges tombent. Les rhizomes auront une peau plus ferme qui se meurtrira moins facilement lors de la manipulation et du lavage.
Si vous voulez de la racine de gingembre, le type qui est habituellement mariné avec de la chair tendre, une saveur douce et pas de peau ou de fibre filante, la récolte peut commencer environ 4-6 mois après la germination. Les rhizomes seront de couleur crème avec des écailles roses douces.
Comment récolter les racines de gingembre
Pour précipiter une récolte précoce de gingembre mature, couper les sommets des plantes 2-3 semaines avant la récolte.Utilisez vos mains pour extraire délicatement les rhizomes extérieurs sans déranger les autres si vous le souhaitez, ou récoltez la plante entière. Si vous laissez des rhizomes, la plante continuera à croître. Vous pouvez aussi passer vos rhizomes pendant l'hiver, à condition de les conserver au-dessus de 55 ° F (13 ° C).