Tout le monde sait que le maïs le plus doux sort directement de la tige, et c'est pourquoi tant de jardiniers ont mis de côté une petite tache pour quelques dizaines d'épis de ce légume doré. Malheureusement, si vous cultivez du maïs, vous risquez aussi de faire pousser des galles de maïs. Le charbon de maïs est un champignon très caractéristique qui fait que les feuilles, les fruits et la soie forment de grosses galles argentées ou verdâtres. Jusqu'à 20 pour cent de pertes dues au champignon du charbon du maïs ont été enregistrées, mais il est toujours considéré comme une maladie mineure du maïs - et même une délicatesse dans certains endroits.
Qu'est-ce que le maïs Smut?
Le charbon du maïs est causé par un champignon appelé Ustilago zeae, qui est généralement emporté par le vent d'un peuplement infecté à un peuplement de maïs non infecté. Les spores peuvent vivre jusqu'à trois ans, ce qui rend très difficile à détruire complètement. Le champignon est généralement considéré comme un champignon opportuniste, seulement capable de se déplacer dans les tissus de vos plants de maïs à travers des tissus endommagés ou déchirés, mais s'ils ont une chance d'infecter, ils ne perdent pas de temps.
Une fois que les spores d' Ustilago zeae trouvent une ouverture dans votre maïs, il faut environ 10 jours pour que les galles apparaissent. Ces croissances disgracieuses varient en taille, mais peuvent atteindre jusqu'à cinq pouces de diamètre, les plus petites galles apparaissant sur les feuilles et les tissus de la soie et les plus grandes éruption des oreilles en cours de maturation.
Bien que ce champignon n'était pas ce que vous avez planté ou même espéré lorsque vous pensiez à la culture du maïs, il est considéré comme un mets délicat en soi, tant que vous récoltez les galles de maïs alors qu'ils sont encore jeunes. Au Mexique, ils l'appellent cuitlacoche et il est utilisé dans la cuisine de la même manière qu'un champignon blanc.
Traiter la maladie du charbon de maïs
Le contrôle du charbon du maïs peut être difficile, voire impossible, à éliminer, mais vous pouvez au moins minimiser l'exposition de votre maïs au champignon année après année. Assurez-vous toujours de nettoyer tous les débris de maïs dans votre champ lorsqu'il tombe, car il peut contenir plus de spores de charbon de maïs. Si vous enlevez les galles alors qu'elles sont encore jeunes, cela aidera également à réduire le niveau d'exposition aux spores.
Si vous avez déjà eu des problèmes de charbon de maïs, essayez une variété de maïs sucré plus résistante. Recherchez les variétés de maïs blanc avant votre prochaine plantation de maïs. Ceux-ci inclus:
- Argent
- Brillant
- Fantaisie
- Parfait
- Seneca Sensation
- Seneca Snow Prince
- Seneca Sugar Prince
- Roi d'argent
- Prince d'argent
- Saveur d'été 72W