Il y a essentiellement deux types de plantes de concombre, celles qui sont consommées fraîches (tranches de concombres) et celles qui sont cultivées pour le décapage. Sous le parapluie de ces deux types communs de concombre, cependant, vous trouverez une multitude de différentes variétés adaptées à vos besoins croissants. Certains peuvent être lisses ou épineux, certains peuvent avoir beaucoup de graines ou très peu, et certains peuvent être plus vining dans l'habitat ou buissonnant. Apprendre un peu sur les différentes variétés de concombre vous aidera à décider lequel est bon pour vos besoins.
Exigences croissantes pour les types communs de concombre
Que ce soit en cultivant des variétés de concombres ou de tranchage, les deux types de concombres ont les mêmes exigences. Les concombres prospèrent dans un sol fertile et bien drainé en plein soleil. Ces légumes de saison chaude doivent être plantés après tout danger de gel dans votre région et les températures du sol sont d'au moins 60-70 degrés F. (15-21 C).
Les graines sont généralement plantées dans des collines avec 4-5 plantés à une profondeur d'un pouce. Les collines de concombres doivent être espacées de 3 à 5 pieds en rangées espacées de 4 à 5 pieds pour les types de vignes ou de variétés de buissons de concombres espacées de 3 pieds entre les collines et les rangs. Lorsque les plantes ont quelques feuilles, affiner la colline à quelques plantes.
Si vous voulez prendre un bon départ sur votre culture de concombre, commencez les graines à l'intérieur 2-3 semaines avant la date de plantation proprement dite. Transplanter les semis quand ils ont au moins deux feuilles, mais assurez-vous de les durcir d'abord.
Types de concombre
Les concombres de décapage sont habituellement plus courts que les émincés, de 3 à 4 pouces de long, avec des peaux et des épines minces. Ils ont souvent une coloration de la peau striée avec des gradations de vert foncé à vert clair à la fin de la floraison. Ils sont généralement prêts pour la récolte plus tôt que leurs cousins émincés, mais leur récolte est plus courte, environ 7-10 jours.
Trancher les concombres portent des fruits plus longs, environ 7-8 pouces, et ont des peaux plus épaisses que les variétés de décapage. Le plus souvent, leur peau est d'un vert foncé uniforme, bien que certains cultivars aient une coloration pointillée. Ils fructifient plus tard que les cornichons mais portent des fruits plus longs, pendant environ 4 à 6 semaines. Les concombres que vous voyez à l'épicerie sont généralement ce type de concombre. Parfois appelé tranchage américain, leur peau plus épaisse les rend plus faciles à expédier et leur manque d'épines est plus attrayant pour de nombreux consommateurs.
Certaines personnes ajoutent une troisième classification de concombre, les concombres de cocktail . Comme vous l'avez peut-être deviné, ce sont de petits fruits à peau mince qui sont parfois appelés «concombres en collation», car ils sont facilement mangés en quelques bouchées croquantes.
Variétés de concombre
Parmi les variétés de tranchage et de décapage, vous trouverez des cultivars sans épine, à peau mince et même sans graine.
Concombres Burpless ont été choisis en raison de leur incapacité à provoquer l'accumulation de gaz, qui, pour certaines personnes peuvent être extrêmement mal à l'aise. Les cucurbitacées sont riches en cucurbitacines, des composés amers que l'on retrouve dans toutes les cucurbitacées, les concombres n'étant pas une exception. Il semble que les variétés sans pépins à peau mince ont une quantité de cucurbitacine plus faible que leurs homologues et sont donc souvent appelées «sans savon».
Il existe de nombreuses variétés de concombres souvent avec leur nom une référence à la zone du monde où ils sont le plus souvent cultivés.
- L'un des types de concombre les plus communs est le concombre anglais ou européen . Ces cukes sont presque sans pépins, à peau mince sans épines et longues (1-2 pieds de longueur). Ils sont commercialisés comme concombres "sans flocons" et ont une saveur douce par rapport à beaucoup d'autres types. Parce qu'ils sont cultivés dans des maisons chaudes, ils ont également tendance à être plus cher.
- Les concombres arméniens, aussi appelés snakemelon ou concombre serpent, ont de très longs fruits tordus avec une peau vert foncé, une peau fine et des rayures vert pâle sur la longueur du fruit - qui devient jaune et aromatique à mesure qu'il mûrit et a une saveur douce.
- Les kyuri, ou concombres japonais, sont fins, vert foncé avec de petites bosses et des peaux minces. Ils sont croquants et sucrés avec de minuscules graines. Je les ai cultivé l'année dernière et les recommande fortement. Ils ont été le concombre le plus délicieux que j'ai jamais eu et ont porté des fruits pendant des semaines. Cette variété est plus efficace lorsqu'elle est palissée ou cultivée verticalement. Les concombres japonais sont aussi des variétés "sans fleurs".
- Les concombres Kirby sont le plus souvent ceux que vous achetez comme cornichons vendus dans le commerce. Ces concombres sont généralement non cirés et sont croustillants, peau mince avec de minuscules graines insignifiantes.
- Les concombres de citron sont comme son nom l'indique, la taille d'un citron avec la peau huilée de citron pâle. Comme cette variété mûrit, la peau devient jaune d'or avec des fruits doux et croquants.
- Les concombres persans (Sfran) ressemblent aux concombres tranchants américains, mais ils sont un peu plus courts et plus compacts. Ces cukes sont juteux et croquants. Les concombres persans sont assez robustes pour résister à la chaleur et sont merveilleusement lancés dans un sauté.