Les haricots et les pois sont deux de nos légumes les plus communs et fournissent une source importante de vitamines et de protéines. Ils sont classés, avec beaucoup d'autres plantes, comme légumineuses. Qu'est-ce qu'une légumineuse? Il existe de nombreux types de légumineuses, dont la plupart produisent une gousse qui se divise uniformément en deux. Les cultures de couverture de légumineuses sont d'importantes plantes fixatrices d'azote pour la santé du sol. Cette information importante sur les légumineuses est cruciale pour les jardiniers et les agriculteurs où la plantation excessive épuise les nutriments du sol.
Qu'est-ce qu'une légumineuse?
La famille des légumineuses est Leguminosae. Les légumineuses se trouvent dans la plupart des régions du monde et sont des cultures vivrières à croissance rapide et bon marché. Les cultures de légumineuses domestiquées sont cultivées depuis plus de 5 000 ans.
Les légumineuses englobent une vaste gamme de noix et de légumes comestibles. Il y a aussi des plantes légumineuses qui ne sont pas comestibles mais qui ont les mêmes avantages pour la santé du sol. Les gousses de légumineuses se cassent facilement en deux hémisphères égaux, mais toutes les légumineuses ne produisent pas de gousses. Certains, comme le trèfle et la luzerne, sont des fourrages comestibles pour les bovins et autres herbivores.Info Légumineuse
Les gousses de légumineuses sont riches en protéines et ont un faible indice glycémique. Ils remplacent les graisses animales dans les régimes végétariens et ont des propriétés faibles en gras. Les légumineuses sont aussi une source riche en fibres. Par conséquent, les légumineuses à gousse et à fourrage ont été cultivées par l'homme pendant des siècles. Les agriculteurs savent depuis longtemps que les plantes légumineuses améliorent les conditions du sol.
La gamme de formes de plantes légumineuses comprend des types de vigne aux couvertures rampantes. Toutes les légumineuses fleurissent et la plupart ont une fleur qui produit un pétale épaissi ou une quille formée de deux pétales qui fusionnent.
Cultures de couverture de légumineuses
Les haricots et les pois ne sont pas les seules légumineuses. Les cultures de couverture de légumineuses peuvent être de la luzerne, du trèfle rouge, de la fava, de la vesce ou du niébé. Ils stockent l'azote dans les nodules sur les racines. La plante récolte l'azote gazeux de l'air et le combine avec de l'hydrogène. Le processus crée de l'ammoniac, qui est transformé par les bactéries en nitrates, une forme utilisable de l'azote.Une fois que les plantes sont labourées dans le sol, elles libèrent l'azote dans la terre pendant leur compostage. Cela améliore le sol et fournit de l'azote supplémentaire qui a été éliminé par la croissance d'autres plantes.
Les cultures de couverture de légumineuses sont précieuses pour le jardinier à la maison aussi bien que l'agriculteur. Ils aident également à prévenir l'érosion du sol et à fournir de la nourriture à la faune.
Types de légumineuses
Les légumineuses les plus populaires sont les pois et les haricots. Les haricots de poteaux ou de brousse fournissent de longues gousses minces, tandis que les pois peuvent être des gousses coquillières ou comestibles. Les variétés sans fèves de haricots sont plus faciles à manger et la neige ou les pois mange-tout ont des coquilles si douces que le pois entier est délicieux entier.Certains haricots sont destinés à être décortiqués et les petits ovaires à l'intérieur séchés. Ce sont le rein, la canneberge et les haricots noirs, entre autres.
En dehors de ces plantes légumineuses populaires, il existe également d'autres types de légumineuses. Il y a 18 000 espèces de plantes dans la famille. Le tipu, la châtaigne de Moreton Bay, l'acacia et l'albizia sont toutes des légumineuses du monde entier. Même l'arachide commune est un membre de la famille des légumineuses.