L'herbe d'oseille est une plante aromatique acidulée et citronnée. Les feuilles les plus jeunes ont un goût légèrement plus acide, mais vous pouvez utiliser des feuilles matures cuites à la vapeur ou sautées comme des épinards. L'oseille est également appelée dock sourd et est une herbe vivace qui pousse sauvage dans beaucoup de parties du monde. L'herbe est largement utilisée dans la cuisine française mais pas aussi bien connue aux États-Unis.
Apprenez à cultiver l'oseille et ajoutez une touche d'agrumes à votre jardin d'herbes aromatiques.
Usine d'oseille
Il existe de nombreuses variétés d'oseille, mais la plus couramment utilisée en cuisine est l'oseille de France ( Rumex scutatus ). L'oseille de mouton ( Rumex acetosella ) est originaire d'Amérique du Nord et n'est pas acceptable pour les humains, mais produit du fourrage nutritif pour les animaux.
L'oseille des feuilles est cultivée comme une herbe de jardin et pousse 2 pieds de haut avec des tiges droites. Les feuilles sont lisses à froissées et mesurent de 3 à 6 pouces de long. Quand les boules d'oseille d'oseille, il produit une fleur pourpre attrayante attrayante.
Plantation d'oseille
Semez des graines pour la plante d'oseille au printemps lorsque le sol s'est réchauffé. Préparer un lit bien drainé avec un sol bien labouré. Les graines doivent être séparées de 6 pouces et juste sous la surface du sol. Gardez le lit modérément humide jusqu'à la germination, puis affinez les plantes lorsqu'elles atteignent 2 pouces de hauteur.
L'oseille n'aura pas besoin de beaucoup de soins supplémentaires, mais le lit doit être désherbé et les plantes doivent recevoir au moins 1 pouce d'eau par semaine.
Comment faire pousser l'oseille
L'oseille des jardins ( Rumex acetosa ) et l'oseille française sont les deux variétés cultivées de l'herbe. L'oseille des jardins a besoin de sols humides et de conditions tempérées. L'oseille de France donne de meilleurs résultats lorsqu'elle est cultivée dans des zones ouvertes et sèches aux sols inhospitaliers. Les plantes ont des racines du robinet très profondes et persistantes et poussent bien avec peu d'attention. La plantation d'oseille à partir de graines ou la division des racines sont les deux façons les plus courantes de propager l'herbe.
L'oseille éclatera généralement lorsque les températures commenceront à monter, habituellement en juin ou en juillet. Lorsque cela se produit, vous pouvez laisser la fleur fleurir et en profiter, mais cela ralentit la production de feuilles. Si vous voulez encourager la production de feuilles plus grandes et plus, coupez la tige de la fleur et la plante vous donnera quelques récoltes de plus. Vous pouvez même couper la plante au sol et il va produire une nouvelle récolte de feuillage
Récolte, sorcière, herbe
L'oseille peut être utilisée de la fin du printemps jusqu'à l'automne, avec gestion. Récoltez seulement ce dont vous avez besoin de l'usine. C'est un peu comme la laitue et les verts, où vous pouvez couper les feuilles externes et la plante continuera à produire du feuillage. Vous pouvez commencer à récolter lorsque les plantes sont de 4 à 6 pouces de hauteur.
Les plus petites feuilles sont les meilleures dans les salades et ajoutent une saveur acide. Les grandes feuilles sont plus moelleuses. L'herbe est un accompagnement traditionnel aux œufs et se fond dans des soupes crémeuses et des sauces.