À la fin de l'été, au plus fort des récoltes, beaucoup de gens trouvent qu'ils ont plus de produits qu'ils n'en peuvent utiliser, ce qui donne lieu à une foule d'activités qui tentent de sécher, sécher ou congeler ce qui ne peut être utilisé immédiatement. Vous avez passé tout l'été à cultiver votre jardin et vous ne voulez certainement pas qu'il soit gaspillé, mais il peut être épuisant d'essayer d'utiliser chaque carotte, chaque navet, etc. Il y a une autre façon - le stockage de légumes-racines.
Qu'est-ce que le stockage de sable?
Saviez-vous que le ménage américain gaspille plus de nourriture par année que les restaurants, les épiceries et les fermes combinés? Une abondante récolte automnale, bien qu'un avantage, peut vous amener à vous interroger sur le stockage alternatif de légumes-racines. Stockage des légumes dans le sable a été mentionné ci-dessus, mais qu'est-ce que le stockage de sable?
Le stockage des légumes racines, avec d'autres cultures comme les pommes, n'est pas un concept nouveau. Nos ancêtres, ou mères, avaient l'habitude de stocker des légumes-racines dans une cave à racines, souvent nichée dans le sable. L'utilisation de sable aide à réguler l'humidité, en éloignant l'excès d'humidité du légume afin qu'il ne pourrit pas et prolonge sa durée de conservation. Alors, comment stockez-vous les racines dans le sable?
Comment stocker les plantes racines dans le sable
Stocker les légumes racines dans le sable peut être accompli de deux façons simples. Tout d'abord, vous pouvez utiliser le tiroir à légumes de votre réfrigérateur comme réceptacle. Commencez avec du sable "play" - le sable fin et lavé utilisé pour remplir le bac à sable d'un enfant. Remplissez le bac à légumes avec quelques pouces de sable et ajoutez-y des légumes-racines comme le navet, les carottes, les betteraves ou le rutabaga, ainsi que tous les fruits à chair ferme comme les pommes ou les poires. Couvrez-les avec du sable, en laissant un peu d'espace entre chaque pour que l'air puisse circuler. Les fruits doivent être séparés d'au moins un pouce. Ne lavez pas les produits que vous stockez dans le sable, car cela accélérerait la décomposition. Il suffit de brosser toute la saleté et enlever toutes les parties vertes comme les frondes de carottes ou les sommets de betteraves.
Vous pouvez également stocker des produits dans du sable dans une boîte en carton ou en bois dans un sous-sol frais, garde-manger, cave, hangar ou même un garage non chauffé, à condition que la température ne tombe pas en dessous de zéro. Suivez simplement la même procédure que ci-dessus. Les légumes doivent être séparés des pommes, qui dégagent de l'éthylène et peuvent accélérer la maturation, donc la décomposition. Les légumes-racines qui poussent verticalement, tels que les carottes et les panais, peuvent être stockés de la même manière, dans une position verticale dans le sable.
Pour vraiment prolonger la vie de vos légumes-racines, c'est une bonne idée de les garder dans un endroit sec pendant un jour ou deux afin que les peaux puissent sécher ou sécher avant de les enterrer dans le sable.
Les pommes de terre, les carottes, les navets, les radis, les betteraves, les topinambours, les oignons, les poireaux et les échalotes peuvent tous être conservés dans le sable avec d'excellents résultats. Ils vont garder jusqu'à 6 mois. Le gingembre et le chou-fleur seront également bien conservés dans le sable. Certaines personnes disent que Napa chou, escarole et le céleri peuvent être stockés en utilisant cette méthode pour quelques mois.
Si vous avez trop de produits et que vos voisins, vos amis et votre famille refusent d'en consommer davantage, une expérience sur ce que d'autres légumes pourraient tirer profit du stockage de sable pourrait s'imposer.