Il y a deux plantes appelées châtaignes d'eau: Eleocharis dulcis et Trapa natans . L'un est généralement considéré comme envahissant tandis que l'autre peut être cultivé et consommé dans un certain nombre de plats asiatiques et sautés. Continuez à lire pour plus d'informations sur ces plantes de châtaigne d'eau.
Faits sur la châtaigne d'eau
Trapa natans, parfois appelé "Nut jésuite" ou "Calfops d'eau", est une plante aquatique avec d'énormes feuilles flottantes cultivées dans des étangs. Cultivé en Chine et couramment utilisé dans cette cuisine, il est également cultivé dans une moindre mesure en Europe du Sud et en Asie. Ce type est considéré comme envahissant dans la plupart des régions.
E. dulcis est également cultivé dans des étangs principalement en Chine et le tubercule comestible est ensuite récolté pour la nourriture. Ces châtaigniers d'eau font partie de la famille des carex (Cyperaceae) et sont de véritables plantes aquatiques qui ne poussent que dans l'eau. Dans le corps de cet article, nous allons nous concentrer sur la culture de ce type de plante de châtaigne d'eau.Un autre fait de châtaigne d'eau est son contenu de nutrition; Les châtaignes d'eau sont assez riches en sucre à 2-3% et contiennent 18% d'amidon, 4-5% de protéines et très peu de fibres (1%). Ces friandises croquantes ont une foule d'autres noms communs tels que: waternut, sabot de cheval, matai, hon matai, Kweilin matai, pi chi, pi tsi sui matai et kuro-kuwai.
Qu'est-ce qu'un châtaigne d'eau?
Les châtaignes d'eau qui poussent ressemblent à d'autres jets d'eau avec quatre à six tiges semblables à des tubes qui poussent 3-4 pieds au-dessus de la surface de l'eau. Ils sont cultivés pour leurs rhizomes de 1 à 2 pouces, qui ont une chair blanche croquante et prisé pour sa saveur de noisette douce. Les tubercules ressemblent un peu à des bulbes de glaïeuls et sont de couleur marron sale à l'extérieur.
Ils sont des ingrédients extrêmement appréciés dans de nombreuses cuisines asiatiques ainsi que culturellement. Ils peuvent être trouvés non seulement dans les sautés, où la texture croustillante est maintenue en raison des hémicellulos trouvés dans les tubercules, mais également dans les boissons sucrées ou les sirops. Les châtaignes d'eau sont également utilisées à des fins médicinales dans la culture asiatique.Pouvez-vous cultiver des châtaignes d'eau?
Les châtaignes d'eau en croissance sont principalement cultivées en Chine et importées aux États-Unis et dans d'autres pays. Rarement, des tentatives ont été faites pour cultiver aux États-Unis; cependant, il a été essayé en Floride, en Californie et à Hawaï avec un succès commercial limité.
Les châtaignes d'eau nécessitent une irrigation contrôlée et 220 jours sans gel pour atteindre la maturité. Les vers sont plantés 4-5 pouces de profondeur dans le sol, 30 pouces de distance en rangées, puis le champ est inondé pendant une journée. Après cela, le champ est drainé et les plantes sont autorisées à pousser jusqu'à ce qu'elles atteignent 12 pouces de hauteur. Puis, encore une fois, le champ est inondé et le reste pour la saison estivale. Les vers atteignent la maturité tard à l'automne, où le champ est drainé 30 jours avant la récolte.
Les châtaignes d'eau ne peuvent pas exister dans les marécages ou les marais à moins que des fossés ou des digues soient en place pour contrôler les niveaux d'eau. Cela dit, la question «Pouvez-vous faire pousser des châtaignes d'eau?» Prend un sens un peu différent. Il est peu probable que le jardinier amateur ait beaucoup de succès à cultiver des châtaignes d'eau. Cependant, ne désespérez pas. La plupart des épiciers de toute taille portent des châtaignes d'eau en conserve pour satisfaire ce yen pour un peu de croquant dans votre prochaine sauté.