Le coing est un fruit, en forme de poire écrasée, avec une saveur extrêmement astringente à l'état cru mais un arôme agréable à maturité. Les arbres relativement petits (15 à 20 pieds) sont robustes dans les zones 5 à 9 de l'USDA et ont besoin des températures froides de l'hiver pour stimuler la floraison. Des fleurs roses et blanches sont produites au printemps, suivies de jeunes fruits flous. Le fuzz s'use au fur et à mesure que le fruit mûrit, mais cela ne signifie pas nécessairement que c'est la saison de cueillette de coings. Continuez à lire pour savoir quand récolter et comment cueillir des fruits de coing.
Quand récolter les fruits de coing
Le coing n'est peut-être pas un fruit familier pour vous, mais à une époque c'était un aliment de base extrêmement populaire dans le verger à la maison. La cueillette des fruits de coings était une corvée de récolte normale pour de nombreuses familles, moins pénible quand on considérait la destination des fruits - gelées et confitures ou ajoutée aux tartes aux pommes, à la compote de pomme et au cidre.
Le coing, en règle générale, ne mûrit pas sur l'arbre mais nécessite un stockage au frais. Un coing pleinement mûri sera entièrement jaune et exsudant un parfum sucré. Alors, comment savez-vous quand il s'agit de la saison de cueillette de coings?Vous devriez commencer à récolter le fruit du coing quand il passe du jaune vert clair à la couleur jaune d'or à l'automne, habituellement en octobre ou en novembre.
Comment choisir le coing
La cueillette des coings doit être faite avec soin, car les fruits se meurent facilement. Utilisez une paire de ciseaux de jardin pour couper les fruits de l'arbre. Sélectionnez le fruit jaune le plus gros qui est exempt de défaut lors de la récolte de fruits de coing. Ne cueillez pas de fruits abîmés, meurtris ou pâteux.
Une fois que vous avez récolté le coing, faites-les mûrir dans une zone fraîche, sèche et sombre en une seule couche, en tournant le fruit chaque jour. Si vous avez cueilli le fruit quand il est plus vert que le jaune d'or, vous pouvez le faire mûrir lentement de la même manière pendant 6 semaines avant de l'utiliser. Vérifiez-le pour la maturité à l'occasion. Ne stockez pas le coing avec d'autres fruits. Son arôme fort va souiller les autres.Une fois que le fruit est mûr, utilisez-le immédiatement. Si vous le laissez trop longtemps, le fruit devient farineux. Le coing peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines, emballé dans du papier absorbant et séparé des autres fruits.