Par Amy Grant
Vous voulez faire votre propre gelée de raisin ou faire votre propre vin? Il y a un raisin là-bas pour toi. Il y a littéralement des milliers de variétés de raisins disponibles, mais seulement quelques douzaines sont cultivées dans une mesure quelconque avec moins de 20 qui composent la production du monde entier. Quels sont les cépages les plus communs et certaines caractéristiques des différents types de raisins?
Types de vigne
Les variétés de vigne sont divisées en raisins de table et raisins de cuve. Cela signifie que les raisins de table sont principalement utilisés pour manger et conserver tandis que les raisins de cuve sont, comme vous l'avez deviné, du vin. Certaines variétés de raisins peuvent être utilisés pour les deux.Les variétés de vigne et les hybrides américains sont généralement cultivés comme raisins de table et pour l'extraction de jus et la mise en conserve. Ils sont aussi les variétés les plus communes de raisins pour le jardinier amateur.
Oh, il y a un troisième type de raisin, mais il n'est pas cultivé couramment. Il y a plus de 20 espèces de vigne sauvage au Canada et aux États-Unis. Les quatre cépages sauvages les plus communs sont:
- Raisin de rivière ( V. riparia )
- Frost raisin ( V. vulpine )
- Raisin d'été ( V. aestivalis )
- Raisin de chat sauvage ( V. palmate )
Il peut y avoir plusieurs types de raisins adaptés à la culture dans votre jardin, en fonction de votre région climatique. Les régions chaudes avec des journées chaudes et sèches et des nuits fraîches et humides sont idéales pour cultiver des raisins de cuve, Vitis vinifera . Ces gens dans les régions plus froides peuvent planter une variété de raisin de table ou de raisin sauvage.
Cépages communs
La plupart des raisins cultivés aux États-Unis sont des raisins européens greffés. C'est parce qu'il y a une bactérie dans les sols américains qui est mortelle pour les raisins non indigènes. La greffe sur le porte-greffe de raisin indigène donne au stock européen une résistance naturelle. Certaines de ces variétés franco-américaines comprennent:
- Vidal Blanc
- Seyval Blanc
- DeChaunac
- Chambourcin
- Chardonnay
- Cabernet Sauvignon
- Pinot
Les raisins de cuve américains (qui sont plus résistants au froid que les raisins hybrides ou étrangers) comprennent:
- Concorde
- Niagra
- Delaware
- Dépendance
- Canadice
Concord probablement sonne une cloche, car c'est un raisin de table commun souvent transformé en gelée. Niagra est un raisin blanc qui est également délicieux mangé de la vigne. Canadice, Catawba, Muscadine, Steuben, Bluebell, Himrod et Vanessa sont également des raisins de table populaires.
Il existe de nombreux autres cépages à la fois de table et de vin, chacun avec une caractéristique unique. Une bonne pépinière pourra vous indiquer les cépages qui conviennent à votre région.