Si vous êtes un brasseur amateur et un jardinier, la culture de votre propre houblon est une progression naturelle. Les houblons sont les cônes de fleurs femelles de la plante de houblon, une longue vigne grimpante. Ils sont également l'un des principaux ingrédients de la bière - ajouté au cours du processus de brassage pour aider à préserver la bière et lui donner sa saveur amère classique. Avec suffisamment d'espace, vous pouvez faire pousser votre propre houblon et ajouter une touche personnalisée à votre bière maison. Continuez à lire pour en savoir plus sur comment et quand récolter le houblon.
Houblon Plant Harvesting
Les plantes de houblon poussent à partir de rhizomes, des tiges souterraines charnues qui peuvent être séparées pour faire pousser de nouvelles plantes. Vous pouvez déterrer ces rhizomes à partir de plantes existantes ou les acheter à partir des sites Web d'approvisionnement en bière. Vous devriez planter vos rhizomes au tout début du printemps, et au cours de l'été, ils vont pousser dans des vignes de 20 ou 30 pieds de long.
Finalement, les vignes produiront des cônes de fleurs. C'est ce que vous voulez récolter. Cependant, la récolte du houblon n'a pas lieu dès l'apparition des fleurs. La saison de récolte du houblon est celle où les cônes ont eu le temps de sécher sur la vigne, généralement en août ou en septembre.Pour savoir quand récolter le houblon, pressez doucement le cône avec vos doigts. Vous voulez qu'il soit léger et élastique, avec une sève collante qui en sort. S'il est humide et spongieux, ce n'est pas prêt.
Comment récolter le houblon dans les jardins
Il y a deux façons de récolter les plantes de houblon. Une façon consiste à enlever les cônes de la plante vivante à mesure qu'ils mûrissent. Si vous faites cela, vous devriez être en mesure de prolonger votre saison de récolte de houblon et d'obtenir plus de houblon globalement. Le gros problème avec la récolte des plantes de houblon pendant leur vie est qu'ils sont si grands. Si votre vigne mesure 30 pieds de haut, il ne sera peut-être pas possible de ramasser tous ses cônes.
C'est pourquoi beaucoup de gens font leurs récoltes de plantes de houblon en une seule fois, en coupant toute la vigne et en cueillant les cônes au niveau du sol. Pour ce faire, coupez votre vigne à environ 3 pieds au-dessus du sol et arrachez la vigne coupée de son treillis ou de sa structure de support.Après la récolte des plants de houblon, les fleurs commencent à pourrir immédiatement si vous ne les séchez pas. La meilleure façon de sécher les fleurs de houblon est de les déposer sur un écran de fenêtre dans un endroit sombre et aéré pendant quelques jours, en les retournant de temps en temps. Vous pouvez également sécher vos houblons dans le four, mais assurez-vous de ne pas les laisser chauffer à plus de 140 ° C (60 ° C).
Une fois que vos houblons sont séchés, placez-les dans un sac scellable, écrasez autant d'air que possible et conservez-les dans le congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.