Les Américains mangent beaucoup de blé dans ses diverses formes commerciales. La plus grande partie a été traitée et le son, l'endosperme et le germe ont été séparés, ce qui a laissé au sol de la farine blanche de couleur blanche. L'utilisation du grain entier est beaucoup plus nutritive, plus riche en fibres, en vitamines B et en antioxydants, ce qui explique pourquoi de nombreux jardiniers choisissent de cultiver le leur. Que diriez-vous de cultiver votre propre blé dur, par exemple? Qu'est-ce que le blé dur? Lisez la suite pour savoir comment cultiver le blé dur et les soins du blé dur.
Qu'est-ce que le blé dur?
Alors que vous vous égouttez votre spaghetti bolognaise, avez-vous déjà cessé de vous demander exactement de quoi sont faites les pâtes? Bien que les pâtes puissent être fabriquées à partir d'autres types de blé, le blé dur est considéré comme de meilleure qualité pour la production de pâtes. Le blé dur, Triticum turgidum, est utilisé pour la plupart des pâtes sèches et du couscous ainsi que pour les pains surélevés et plats dans tout le Moyen-Orient.
Renseignements sur le blé dur
Le durum est la seule espèce de blé tétraploïde (quatre ensembles de chromosomes) commercialisée aujourd'hui. Il a été développé grâce à la sélection artificielle du blé emmer domestiqué cultivé en Europe centrale et au Proche-Orient vers 7000 av. Comme le blé emmer, le blé dur est aristé, ce qui signifie qu'il a des poils.En latin, durum signifie «dur» et, en effet, le blé dur est le plus dur de toutes les variétés de blé, ce qui signifie qu'il a les grains les plus durs. C'est un blé de printemps cultivé principalement dans les Grandes Plaines du Nord. Alors que le blé dur peut être utilisé pour faire du pain, il est presque exclusivement utilisé pour faire de la farine de semoule pour les pâtes.
Comment faire pousser du blé dur
Nous pensons tous à des acres de champs de blé ondulants, mais même une petite parcelle peut rapporter suffisamment de céréales au jardinier pour un usage domestique. La plantation de quelques kilos de graines peut se transformer en 8 fois plus de grains comestibles, donc même une petite parcelle de blé devrait être abondante pour la famille moyenne.
Le blé dur, un blé de printemps, devrait être planté dès que le sol peut être travaillé. Préparer un site ensoleillé à l'automne en labourant puis semer et semer les graines au printemps. Idéalement, le pH du sol devrait être neutre, autour de 6, 4.Les graines peuvent être diffusées à la main dans une petite parcelle. Il peut même être planté en rangées comme vous le feriez pour d'autres types de cultures. Couvrir la graine en la ratissant jusqu'à une profondeur de 1 ½ pouce (2 ½ cm) et tasser la zone ensemencée.
Soin de blé dur
Une fois que la zone est ensemencée, il n'y a vraiment pas beaucoup de soins supplémentaires lorsqu'on cultive du blé dur. Assurez-vous de donner aux plantes un pouce (2 ½ cm.) D'eau par semaine. Bien sûr, si vous obtenez une période de sécheresse prolongée, arrosez plus souvent.
Les plantes sont semées si près l'une de l'autre qu'une grande quantité de mauvaises herbes poussent, beaucoup de temps pour s'asseoir et admirer votre propre champ de blé ondulant pendant quelques mois jusqu'à ce qu'il soit temps de récolter et de battre.