Sur cette grande sphère bleue que nous appelons chez nous, il y a une myriade de fruits et de légumes - dont la plupart d'entre nous n'ont jamais entendu parler. Parmi ceux qui sont moins connus sont les plantes de courges hérisson, également connu sous le nom de gourde. Qu'est-ce qu'une gourde de hérisson et quelles autres informations de gourde de tortue pouvons-nous déterrer? Continuez à lire pour en savoir plus.
Qu'est-ce qu'une calebasse Hedgehog?
Hedgehog ou la gourde ( Cucumis dipsaceus ) a beaucoup d'autres noms, y compris (en anglais) concombre Hedgehog, œuf de tigre et concombre épineux sauvage. Originaires d'Afrique de l'Est, les plantes de courges hérisson sont largement cultivées dans les régions côtières de l'Inde où elles sont appelées Kantola en hindi et sont disponibles pendant la saison de la mousson - du printemps à l'été. En fait, la gourde de la cardère est si populaire dans la région de Konkani sur la côte occidentale de l'Inde qu'elle est utilisée dans de nombreux plats rituels des festivals locaux de la mousson.
La gourde de la cardère, connue sous le nom de Kakroll ou Phaagil dans divers dialectes en Inde, est un fruit jaune-vert en forme d'oeuf de plantes de courge hérisson. L'extérieur du fruit a une épaisse couche d'épines douces avec un intérieur croustillant et juteux poivré avec des graines minuscules un peu comme son cousin de concombre. Il est utilisé comme de la courge - farcie, frite ou poêlée.Autre Teasel Gourd Info
La courge de la cardère est également censée avoir des propriétés antibiotiques et a longtemps été utilisée dans la médecine ayurvédique pour aider à la circulation sanguine. Il est le plus souvent consommé accompagné de riz. Le plat le plus populaire fait avec la courge de hérisson s'appelle Phaagila Podi ou beignets de cardère. L'extérieur de la gourde est d'abord coupé et le fruit coupé en deux.
Les graines sont extraites à l'aide d'une cuillère et ajoutées à un mélange d'épices et de piments, qui est ensuite farci dans chaque moitié de la gourde. Ensuite, le tout est trempé dans la pâte et frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Ça a l'air délicieux!
Si vous voulez essayer la gourde, il est peu probable qu'il soit facile à trouver, au moins frais. Cependant, il est vendu congelé sur les marchés indiens, ou vous pouvez essayer de faire pousser le vôtre. Comment peut-on faire pousser des gourdes?Comment faire pousser des gourdes de cardère
Les gourdes de cardère sont des indigènes tropicaux, ainsi évidemment vous avez besoin d'un climat chaud pour les propager. La propagation de la gourde de la cardère peut être trouvée à Hawaï et en Basse-Californie, si cela vous donne une idée des exigences climatiques! Un climat chaud et humide est optimal avec un sol acide du soleil au soleil partiel.
Le semis de graines est la méthode habituelle de propagation de la gourde. Les graines peuvent ne pas être faciles à trouver, sauf sur Internet. Certaines variétés à rechercher sont:
- Asami
- Monipuri
- Mukundopuri
- Modhupuri
Fertiliser avec des aliments composés de parties égales d'azote, de phosphore et de potassium d'abord et puis habiller avec de l'azote toutes les deux à trois semaines jusqu'à la fin de l'été, quand vous pouvez réduire la quantité de nourriture et d'eau. À ce moment-là, les fruits finiront de mûrir et de durcir.
Quand il est temps de récolter le fruit, couper la courge de la vigne avec un couteau ou des ciseaux, laissant un peu de la tige intacte. Les gourdes de hérisson sont assez résistantes aux insectes et aux maladies, et une fois récoltées durent assez longtemps.
La gourde de cardère est une addition intéressante et délicieuse qui animera le jardin et votre palais.