J'aime l'arôme et la saveur de la cannelle, surtout quand cela signifie que je suis sur le point de dévorer un petit pain chaud à la cannelle maison. Je ne suis pas seul dans cet amour, mais vous êtes-vous déjà demandé d'où venait la cannelle? La vraie cannelle (cannelle de Ceylan) est dérivée de plantes de Cinnamomum zeylanicum généralement cultivées au Sri Lanka. Ils sont en fait de petits arbres tropicaux à feuilles persistantes et c'est leur écorce qui confère le parfum et le goût de leurs huiles essentielles - la cannelle. Est-il possible de cultiver un vrai arbre à la cannelle? Lisez la suite pour savoir comment cultiver des cannelle et d'autres soins à la cannelle de Ceylan.
Véritable arbre à la cannelle
Donc, je ne cesse de mentionner les "vrais" arbres à la cannelle. Qu'est-ce que ça veut dire? Le type de cannelle habituellement acheté et utilisé aux États-Unis provient de C. cassia. La vraie cannelle provient de la culture de la cannelle de Ceylan. Le nom botanique C. zeylanicum est latin pour Ceylan.
Ceylan était un pays indépendant dans le Commonwealth des Nations entre 1948 et 1972. En 1972, le pays est devenu une république au sein du Commonwealth et a changé son nom en Sri Lanka. Ce pays insulaire en Asie du Sud est d'où vient la plus vraie cannelle, où la culture de la cannelle de Ceylan est cultivée pour l'exportation.Il existe plusieurs distinctions entre Cassia et la cannelle de Ceylan.
La cannelle de Ceylan est de couleur brun clair, est solide, mince et ressemble à un cigare et a un arôme délicat agréable et une saveur sucrée.
Cassia cannelle est brun foncé avec un tube creux épais et dur et un arôme moins subtile et une saveur indifférente.
Comment faire pousser des arbres à la cannelle
Les plantes de Cinnamomun zeylanicum, ou plutôt les arbres, atteignent une hauteur de 32 à 49 pieds. Les jeunes feuilles sont belles avec une teinte rose à l'émergence, devenant progressivement vert foncé.L'arbre porte des grappes de petites fleurs en forme d'étoile au printemps, devenant petit, violet foncé. Le fruit sent réellement la cannelle, mais l'épice est en réalité fabriquée à partir de l'écorce de l'arbre.
C. zeylanicum prospère dans les zones USDA 9-11 et peut survivre à des gelées jusqu'à 32 degrés F. (0 C); sinon, l'arbre aura besoin de protection.
Cultiver la cannelle de Ceylan en plein soleil à mi-ombre. L'arbre préfère une humidité plus élevée de 50%, mais tolérera les niveaux inférieurs. Ils font bien dans des conteneurs et peuvent être taillés à une taille plus petite de 3-8 pieds. Plantez l'arbre dans un milieu d'empotage acide composé de moitié de tourbe et de moitié de perlite.Soin à la cannelle de Ceylan
Maintenant que vous avez planté votre arbre, quel autre soin à la cannelle de Ceylan est nécessaire?
Fertiliser modérément, car l'excès d'engrais peut contribuer à des maladies des racines comme peuvent les températures fraîches.
Maintenir un calendrier d'arrosage cohérent, mais permettre au sol de sécher entre les arrosages.Taillez la plante comme vous le souhaitez pour maintenir sa forme et la taille désirée. Gardez un œil sur les températures plus basses. Si elles plongent dans les années 30, il est temps de déplacer les arbres de Ceylan pour les protéger contre les dommages causés par le froid ou la mort.