Vous cherchez à développer votre jardin potager? Un légume délicieux et délicieux, issu de plantes de céleri-rave, pourrait bien être le ticket. Si vous lisez ceci quelque part en Amérique du Nord, il est très possible que vous n'ayez jamais essayé ou vu de racine de céleri-rave. Alors, qu'est-ce que le céleri-rave et où pousse le céleri-rave? Continuez à lire pour en savoir plus.
Où pousse le céleri-rave?
La culture et la récolte du céleri-rave se produisent principalement en Europe du Nord et dans toute la région méditerranéenne. La culture du céleri-rave est également présente en Afrique du Nord, en Sibérie et en Asie du Sud-Ouest, et même très peu en Amérique du Nord, où le cultivar Diamant est probablement cultivé. La plante est indigène à la Méditerranée et a longtemps été un légume racine populaire dans une variété de cuisines européennes.
Qu'est-ce que le céleri-rave?
Bien que les feuilles soient comestibles, les plantes de céleri-rave sont cultivées pour leur assez grande racine ou hypocotyles, qui peuvent être récoltés lorsque l'ampoule est de la taille d'une balle de base à 4 pouces de diamètre. Le plus petit est meilleur dans ce cas, car la racine la plus grosse a tendance à devenir plus dure et plus difficile à traiter - à éplucher et à couper, c'est-à-dire. La racine est utilisée soit crue ou cuite et goûte beaucoup comme des tiges de céleri de variété commune de jardin avec laquelle elle partage une certaine lignée.Céleri-rave, Apium graveolens var. rapaceum, est également souvent appelé la racine de céleri, le céleri-rave, le céleri à racine de navet et le céleri allemand. Les plantes de céleri-rave sont fraîches et la racine elle-même a une longue durée de conservation d'environ trois à quatre mois, à condition qu'elle soit conservée entre 32 et 41 ° F (0-5 ° C) dans des conditions humides et que le feuillage soit enlevé. Bien qu'il soit un légume-racine, le céleri-rave contient relativement peu d'amidon, entre 5 et 6 pour cent en poids.
Le céleri-rave, un membre de la famille du persil (Umbelliferae), peut être mangé tranché, râpé, rôti, cuit, blanchi et est particulièrement sublimé écrasé en pommes de terre. L'extérieur de la racine est noueux, brun dans la teinte, et doit être épluché pour révéler l'intérieur blanc brillant avant l'utilisation. Bien que cultivés pour la racine savoureuse, les plantes de céleri-rave sont un bon ajout au jardin avec un feuillage vert printanier qui est principalement résistant aux parasites.
Celeriac Growing
Le céleri-rave nécessite environ 200 jours jusqu'à la maturité et peut être planté dans les zones de croissance USDA 7 et plus chaud dans un limon léger et bien drainant avec un pH compris entre 5, 8 et 6, 5. Plantez les graines au début du printemps dans un cadre froid ou à l'intérieur de quatre à six semaines avant la transplantation. Le céleri-rave peut également être planté en été pour une récolte hivernale ou printanière dans certaines régions.La graine prendra environ 21 jours pour germer. Une fois que les semis ont 2-2 ½ pouces de hauteur, transplanter dans le jardin dans une zone ensoleillée, espacés de 6 pouces par 24 pouces, deux semaines avant la dernière gelée moyenne de l'hiver. Soit les paillis avec de la paille ou des feuilles pour protéger la racine, ou définir les transplants dans une colline.
Fertiliser et surveiller l'irrigation des plantes. La taille des racines est compromise par le stress, comme la sécheresse, mais elle est plus tolérante au gel léger que son homologue de céleri.
Récolte de céleri-rave
Racine de céleri-rave peut être récolté au maximum à tout moment, mais comme mentionné est plus facile à gérer lorsque la racine est sur le petit côté. Le céleri-rave a une saveur maximale après le premier gel à l'automne et peut être laissé languir dans le jardin pour récolter au besoin.Il existe plusieurs variétés telles que:
- Le céleri céleste de Prague (alias Prague)
- Lisser Prague
- Grande lisse Prague
- Monarque
- Brillant
Des racines de différentes tailles et des temps de récolte (de 110-130 jours) sont disponibles de variétés génériques à variétales anciennes.