Vous voulez ajouter un peu de piment à votre vie? Essayez de cultiver des piments de Cayenne ( Capsicum annuum 'Cayenne'). Les poivrons de Cayenne sont également connus sous le nom de piment d'épice, poivron de corne de vache, aleva ou piment d'oiseau, mais sont plus communément appelés poivre rouge sous forme de poudre et utilisés pour aromatiser les aliments dans une variété de cuisines et en médecine.
Nommé d'après la ville Guyane française de Cayenne, les plantes de poivre de Cayenne sont liés aux poivrons, jalapenos et autres poivrons avec juste un peu plus de chaleur que ce dernier. Sur l'échelle de Scoville, le poivre de Cayenne est évalué à 30 000-50 000 unités - épicé, mais pas tellement, il va frapper vos chaussettes. Ce genre Capsicum est dans la famille des solanacées de la famille des solanacées.
Comment faire pousser des plantes de poivre de Cayenne
Cultiver des plantes de poivre de Cayenne nécessite un peu de chaleur. Les piments sont pour la plupart vivaces dans leur habitat naturel de régions subtropicales et tropicales. Si vous vivez dans une région qui a une longue saison de croissance et beaucoup de soleil, vous pouvez semer directement des graines dans le jardin 10-14 jours avant la dernière date de gel.
Dans les régions tempérées, les piments sont cultivés en tant qu'annuelles, de sorte que lors du démarrage des plants de poivre de Cayenne à partir de graines, il est préférable de le faire à l'intérieur ou dans une serre. Ils sont très délicats et réagissent mal au temps trop chaud ou froid. Semer les graines dans un milieu de sol léger et bien drainé et conserver dans un endroit ensoleillé à une température d'au moins 60 ° F (16 ° C) jusqu'à ce que les graines poussent en 16-20 jours.
Plantez les semis de poivre de Cayenne en croissance dans des appartements espacés de 2 à 3 pouces ou dans des pots individuels et laissez-les s'acclimater graduellement ou durcir aux températures extérieures. Généralement, le repiquage à l'extérieur devrait avoir lieu six à huit semaines après le semis des graines, ou après tout risque de gel; Toutefois, si vous choisissez de repiquer avant que le temps ne gèle, il est conseillé de protéger les plantes avec des housses, des bouchons chauds et / ou de transplanter les poivrons dans du plastique noir.
Pour préparer la transplantation des plants de poivre de Cayenne, amender le sol avec de l'engrais ou un composé organique, si besoin est, en évitant de trop l'azote dans une zone de plein soleil pour une exposition en grande partie complète. Plantez vos bébés poivrons 18-24 pouces dans une rangée.
Soin des poivrons de Cayenne
Un sol humide est nécessaire pour le soin des poivrons de Cayenne, mais veillez à ne pas trop arroser. Le sol saturé, ou le sol trop sec d'ailleurs, peut faire jaunir le feuillage. Le paillis organique ou les bâches en plastique aident à réduire le désherbage et à conserver l'eau; cependant, ne pas appliquer de paillis organique tant que le sol ne s'est pas réchauffé à 75 ° F (24 ° C). Les plants de poivre de Cayenne peuvent passer l'hiver s'ils sont protégés du gel ou s'ils sont transportés à l'intérieur. Taillez les plantes au besoin.
Les poivrons de Cayenne seront prêts à être récoltés dans environ 70-80 jours. Une fois prêt, le poivre de Cayenne aura 4-6 pouces de long et facilement tirer de la tige, mais il est préférable de couper la plante afin de ne pas causer de dommages. Certains fruits seront verts, partiellement verts ou colorés et devraient être conservés à une température de 55 ° C (13 ° C). La récolte se poursuivra jusqu'au premier gel de l'automne.
Utilisations de poivre de Cayenne
Les utilisations de poivre de Cayenne sont débridées dans un certain nombre de cuisines du Cajun au Mexicain à divers aliments asiatiques. Les poivrons de Cayenne peuvent être utilisés soit comme une poudre de toute leur forme dans des plats tels que les aliments Sichuan de sauces à base de vinaigre. Les fruits de la plante sont généralement séchés et moulus ou réduits en pâte et cuits dans des gâteaux qui sont moulus et tamisés à leur tour.
Le fruit du poivre de Cayenne est riche en vitamine A et contient également des vitamines B6, E, C ainsi que de la riboflavine, du potassium et du manganèse. Les poivrons de Cayenne ont également longtemps été utilisés comme un supplément à base de plantes et ont été mentionnés dès le 17ème siècle dans le livre "Complete Herbal" de Nicholas Culpeper.