Si vous allez dans un restaurant assez agréable ces jours-ci, vous pouvez trouver que votre côté de brocoli a été remplacé par quelque chose appelé broccolini, parfois appelé brocoli bébé. Qu'est-ce que le brocollini? Ça ressemble un peu au brocoli, mais est-ce? Comment cultivez-vous le brocoli bébé? Lisez la suite pour des informations broccolini sur la croissance des soins broccolini et bébé brocoli.
Qu'est-ce que Broccolini?
Broccolini est un hybride de brocoli européen et de gai lan chinois. En italien, le mot «broccolini» signifie bébé brocoli, d'où son nom commun. Bien qu'il soit partiellement composé de brocoli, contrairement au brocoli, le broccolini a de très petits fleurons et une tige tendre (pas besoin de peler!) Avec de grandes feuilles comestibles. Il a une saveur subtile douce / poivrée.
L'information de Broccolini
Broccolini a été développé sur une période de huit ans par la Sakata Seed Company de Yokohama, au Japon, à Salinas, en Californie, en 1993. Initialement appelé «aspabroc», il s'agit d'un hybride naturel plutôt que génétiquement modifié.
Le nom original de 'aspabroc' a été choisi pour les nuances d'asperges qui rappellent l'hybride. En 1994, Sakata s'est associée à Sanbon Inc. et a commencé à commercialiser l'hybride sous le nom d'Asparation. En 1998, un partenariat avec Mann Packing Company a conduit à la culture appelée Broccollini.
En raison de la myriade de noms que le brocoli a passé, il peut encore être trouvé sous beaucoup de ce qui suit: asparation, asparations, bébé brocoli doux, bimi, broccoletti, broccolette, brocoli germination, et tenderstem.
Riche en vitamine C, le broccolini contient également de la vitamine A et E, du calcium, de l'acide folique, du fer et du potassium, le tout avec seulement 35 calories par portion.
Comment faire pousser le bébé brocoli
La croissance de broccolini a des exigences similaires à celles du brocoli. Les deux sont des cultures de temps frais, bien que le broccolini soit plus sensible au froid que le brocoli, mais il est également moins sensible à la chaleur que le brocoli.
Broccolini prospère dans le sol avec un pH entre 6.0 et 7.0. Commencer les graines à l'intérieur au début du printemps ou au début de l'automne selon le moment où vous voulez récolter. Réglez les plantes à l'extérieur quand ils ont 4-6 semaines.
Espacez les transplants à un pied (30 cm.) Et à 2 pieds (61 cm.) De distance en rangées. En cas de doute, il est préférable d'utiliser plus de place entre les plantes car le broccolini peut devenir une plante assez grande.
Soins du bébé brocoli
Pailler sur les racines de la plante pour aider à retenir l'humidité, retarder les mauvaises herbes et garder la plante fraîche. Broccolini a besoin de beaucoup d'eau, au moins 2, 5-5 cm (1-2 pouces) par semaine.
Les broccolini seront prêts à être récoltés lorsque les têtes commenceront à se former et que les feuilles seront d'un vert brillant et foncé, habituellement 60 à 90 jours après la plantation. Si vous attendez que les feuilles jaunissent, les têtes de broccolini seront flétries au lieu d'être croustillantes.
Comme pour le brocoli, une fois la tête coupée, à condition que la plante soit encore verte, les broccolini vous récompenseront d'une dernière récolte de fleurons.