Le persil est une herbe à saveur douce, et les feuilles de persil sont souvent utilisées pour créer des garnitures attrayantes pour une variété de plats. Riche en vitamines et minéraux, l'herbe verte ébouriffée est un ajout savoureux aux soupes et autres délices culinaires. Bien que le bon vieux persil frisé est le plus familier, vous pourriez être surpris qu'il existe de nombreux types de persil. Lisez la suite pour en apprendre davantage sur les différents types de persil.
Types et variétés de persil
Beaucoup de gens pensent que certains types de persil sont meilleurs pour la garniture et d'autres sont les mieux adaptés pour la cuisson. Essayez-les tous, et vous pouvez prendre votre propre décision sur les meilleures variétés de persil!
Persil frisé (commun) - Ce type de persil standard, polyvalent et facile à cultiver, est à la fois décoratif et comestible. Les variétés de persil frisé comprennent le persil Forest Green et le persil Extra Curled Dwarf, une variété compacte à croissance rapide.Persil à feuilles plates - Le persil à feuilles plates est grand, atteignant des hauteurs matures de 24 à 36 pouces. Il est apprécié pour ses qualités culinaires, et est plus savoureux que le persil frisé. Le persil plat inclut le Titan, une variété compacte qui présente de petites feuilles vert foncé et dentelées; Italian Flat Leaf, qui a un goût légèrement poivré et ressemble un peu à de la coriandre; et Géant d'Italie, une grande plante distinctive qui tolère une variété de conditions de croissance difficiles. Types de persil à feuilles plates sont d'excellents ajouts à un jardin de papillons.
Persil japonais - Originaire du Japon et de la Chine, le persil japonais est une plante herbacée vivace à feuilles persistantes avec une saveur quelque peu amère. Les tiges robustes sont souvent mangées comme du céleri.
Hamburg Persil - Ce gros persil a des racines épaisses ressemblant à du panais qui ajoutent de la texture et de la saveur aux soupes et aux ragoûts. Les feuilles de persil de Hambourg sont ornementales et ressemblent un peu à des fougères.Maintenant que vous connaissez les variétés les plus communes de persil, vous pouvez les essayer tous et voir lequel (s) vous préférez dans votre cuisine ou jardin d'herbes aromatiques.