Certaines feuilles de laurier sont-elles toxiques? Apprenez quels arbres de la baie sont comestibles



Laurier ( Laurus nobilis ), également connu sous divers noms tels que le laurier, sweet bay, laurier grec ou laurier véritable, est apprécié pour les feuilles aromatiques qui ajoutent une saveur distinctive à une variété de plats chauds. Cependant, cet arbre méditerranéen délicieux a la réputation d'être toxique. Quelle est la vraie vérité sur les feuilles de laurier? Sont-ils toxiques? Quels arbres de laurier sont comestibles? Pouvez-vous cuisiner avec toutes les feuilles de laurier ou certaines feuilles de laurier sont-elles toxiques? Explorons le problème.

À propos des feuilles de laurier comestibles

Certaines feuilles de laurier sont-elles toxiques? Pour commencer, les feuilles produites par Laurus nobilis ne sont pas toxiques. Cependant, certaines espèces portant le nom de «laurier» ou «baie» peuvent en réalité être toxiques et doivent être évitées, alors que d'autres peuvent être parfaitement en sécurité. Ne prenez pas de risques si vous êtes incertain. Limitez la cuisson avec des feuilles de laurier à celles disponibles dans les supermarchés ou que vous cultivez vous-même.

Cuisiner avec des feuilles de laurier

Alors, quels arbres de laurier sont comestibles? Les feuilles de laurier ( Laurus nobilis ) sont sûres, mais les feuilles coriaces, qui peuvent être pointues sur les bords, doivent toujours être retirées du plat avant de servir.

De plus, les "baies" suivantes sont également considérées comme sûres. Comme Laurus nobilis, tous appartiennent à la famille des Lauraceae.

La feuille de laurier indienne ( Cinnamomum tamala ), également connue sous le nom de casse indienne ou feuille de Malabar, ressemble beaucoup aux feuilles de laurier, mais la saveur et l'arôme s'apparentent davantage à la cannelle. Les feuilles sont souvent utilisées comme garniture.

La feuille de laurier mexicaine ( Litsea glaucescens ) est souvent utilisée à la place de Laurus nobilis . Les feuilles sont riches en huiles essentielles.

Le laurier de Californie ( Umbellularia californica ), également connu sous le nom de myrte ou poivre de l'Oregon, est sûr à utiliser à des fins culinaires, bien que la saveur soit plus piquante et intense que Laurus nobilis.

Feuilles de laurier non comestibles

Méfiez-vous des arbres toxiques ressemblant à des baies. Les arbres suivants ont des composés toxiques et ne sont pas comestibles . Ils peuvent avoir des noms similaires et les feuilles peuvent ressembler à des feuilles de laurier ordinaires, mais elles appartiennent à des familles de plantes entièrement différentes et n'ont aucun lien avec le laurier.

Laurier de montagne ( Kalmia latifolia ): Toutes les parties de la plante sont toxiques. Même le miel fait à partir des fleurs peut induire des douleurs gastro-intestinales si elles sont consommées en grande quantité.

Laurier des cerises ( Prunus laurocerasus ): Toutes les parties des plantes sont toxiques et peuvent causer des problèmes respiratoires potentiellement mortels.

Remarque : Bien que les feuilles de laurier soient sécuritaires lorsqu'elles sont utilisées en petites quantités, elles peuvent être toxiques pour les chevaux, les chiens et les chats. Les symptômes comprennent la diarrhée et les vomissements.

Article Précédent:
La vigne trompette, Campsis radicans , est l'une de ces plantes avec un modèle de croissance qui peut être caractérisé comme rapide et furieux. C'est une plante si dure qu'elle échappe facilement à la culture et est considérée comme envahissante dans certaines régions. Les jardiniers aiment la vigne trompette pour ses fleurs en forme de trompette abondantes et ses soins d'entretien bas qui signifie quelques problèmes de vigne trompette. Lisez la
Recommandé
Quand vous entendez parler d'un arbre appelé orme glissant, vous pouvez demander: Qu'est-ce qu'un orme glissant? L'information glissante d'orme décrit l'arbre comme natif grand et gracieux. Son écorce interne contient du mucilage, une substance qui devient glissante et glissante lorsqu'elle est mélangée avec de l'eau, d'où son nom. Orme
Avez-vous déjà mangé un melon d'eau si savoureux que vous auriez souhaité que chaque melon que vous mangiez à l'avenir soit aussi juteux et sucré? Peut-être avez-vous pensé à récolter des graines de pastèques et à cultiver les vôtres. Informations sur les graines de melon d'eau Les pastèques ( Citrullus lanatus ) sont des membres de la famille des Cucurbitaceae originaire d'Afrique australe. Le fruit est
Par Becca Badgett (Co-auteur de Comment cultiver un jardin d'urgence) L'usine de meunier poussiéreux ( Senecio cineraria ) est un ajout paysager intéressant, cultivé pour son feuillage gris argenté. Les feuilles de dentelle de l'usine de meunier poussiéreux sont des compagnons attrayants pour de nombreuses fleurs dans le jardin. Les
Dans le domaine du jardinage, une «norme» est une plante avec un tronc nu et une canopée arrondie. Ça ressemble un peu à une sucette. Vous pouvez acheter des plantes standard, mais elles sont très chères. Cependant, il est amusant de commencer à former des plantes standard par vous-même. Directives standards pour les plantes Pouvez-vous faire une plante dans une norme? Oui, vo
Les jardins d'eau ajoutent un aspect unique au paysage de la maison et deviennent de plus en plus populaires. S'il fonctionne correctement, les jardins d'eau nécessitent peu d'entretien pendant la saison de croissance. Cependant, dès l'automne, il est temps de prendre soin des étangs d'hiver. É
La neige recouvre le paysage, le ciel au-dessus est aride, avec des arbres nus gris et mornes. Quand l'hiver est là et qu'il semble que toute la couleur a été drainée de la terre, cela peut devenir assez déprimant pour un jardinier. Mais au moment où vous pensez que vous ne pouvez plus supporter cette vision déprimante, vos yeux tombent sur un arbre sans feuilles dont l'écorce semble briller d'une couleur rose rougeâtre. Vous vo