Ce n'est pas souvent que nous mangeons des feuilles de plantes, mais dans le cas des légumes verts, ils fournissent une large gamme de saveurs et un punch nutritif. Quels sont les verts? Les légumes-feuilles sont plus que de la laitue. Les types de greens de jardin vont du sommet des racines comestibles comme les navets et les betteraves, aux plantes ornementales comme le chou frisé et la bette à carde. La culture des légumes verts est facile et augmente la diversité de votre régime alimentaire.
Que sont les verts?
Les cultures de saison fraîche adaptées au printemps ou à l'automne, les verts sont le feuillage et les feuilles des plantes comestibles. Les légumes sont une partie importante de votre salade, mais certaines des variétés les plus rustiques font aussi d'excellents légumes cuits.
Les verts occupent une place importante dans l'histoire du régime américain. Ils ont souvent été rejetés ou considérés comme étant de moindre valeur lorsqu'une culture racinaire était impliquée, de sorte que les ouvriers agricoles ont développé des méthodes innovantes de cuisson de ces feuilles tombées et ont créé des plats délicieux et nutritifs.Types de verts de jardin
Il y a une grande variété de verts de jardin. Quelques exemples de ceux mangés frais et crus sont:
- Mache
- épinard
- Cresson
- Salade
- Mesclun
Les légumes verts du jardin qui sont meilleurs à la cuisson comprennent:
- chou frisé
- Moutarde
- Collard
- Navet
Apprenez quoi faire avec les légumes verts dans le jardin et ajouter des légumes verts de jardin gourmet à votre bac à légumes.
Verts en pleine croissance
Plantez vos graines vertes dans un sol bien drainé au début du printemps ou à la fin de l'été. Les cultures d'automne sont semées trois mois avant le premier gel prévu.
Choisissez un emplacement en plein soleil mais indirect. Couvrir les graines avec ¼ à ½ pouce de sol bien travaillé. Les légumes-feuilles exigent une humidité uniforme et une élimination systématique des mauvaises herbes.Certains légumes peuvent être récoltés lorsqu'ils sont petits ou coupés pour une deuxième récolte «couper et revenir». Escarole et endive sont blanchis en couvrant la ligne pendant trois jours. Les autres légumes verts sont mieux récoltés à maturité. Tous les légumes sont mieux récoltés avant l'arrivée du temps chaud et sec.
Que faire avec les verts dans le jardin
- La façon dont vous utilisez vos légumes dépend de la variété.
- Les feuilles épaisses et épaisses sont plus appétissantes lorsque vous enlevez les côtes.
- Tous les verts doivent être lavés et égouttés bien avant utilisation.
- Les types de légumes de jardin qui sont cuits peuvent être coupés et sautés, pochés ou cuits lentement dans un bouillon salé connu sous le nom de liqueur de pot, souvent orthographié comme pot likker.
- Les petites feuilles mélangées ajoutent du punch aux salades, et la roquette poivrée est incroyable comme un pesto.
- Comme avec la plupart des légumes, plus vite vous cuisinez des légumes verts, plus ils en conservent.