Le fenouil de mer ( Crithmum maritimum ) est l'une de ces plantes classiques qui étaient populaires mais en quelque sorte tombées en disgrâce. Et comme beaucoup de ces usines, il commence à faire son retour - surtout dans les restaurants haut de gamme. Alors, qu'est-ce que le fenouil de mer? Continuez votre lecture pour en savoir plus sur la façon de cultiver le fenouil de mer et les utilisations de fenouil de mer.
Utilisations de fenouil de mer
A ses racines, le fenouil était l'aliment préféré des côtes de la mer Noire, de la mer du Nord et de la Méditerranée. Aussi connu sous le nom de Samphire ou Rock Samphire, il a un goût salé riche et a sa place dans beaucoup de cuisine européenne traditionnelle.
La culture du fenouil de mer ouvre de nombreuses opportunités culinaires. Fenouil de mer utilise dans la gamme de cuisson du décapage à la vapeur au blanchiment. Il est nécessaire de le cuire brièvement avant de le manger, mais un léger blanchiment suffit pour faire un excellent plat d'accompagnement.En raison de leur salinité naturelle, les plantes de fenouil marient particulièrement bien avec les crustacés. Ils gèlent également bien - juste les blanchissent légèrement et les congèlent pendant la nuit disposés en une seule couche sur une feuille de traitement au four. Le lendemain matin, scellez-les dans un sac et retournez-les au congélateur.
Comment faire pousser du fenouil de mer
La culture du fenouil de mer dans le jardin est très facile. Bien qu'il soit utilisé sur les sols côtiers salés, il se portera bien dans n'importe quel sol bien drainé et a été cultivé dans des jardins en Angleterre pendant des siècles.
Semez vos graines de fenouil à l'intérieur quelques semaines avant le dernier gel moyen. Transplanter les semis à l'extérieur après toute chance de gel est passé.Les plantes de fenouil de mer peuvent tolérer de l'ombre, mais elles fonctionneront mieux en plein soleil. C'est une bonne idée de creuser un grand trou et de remplir le fond de gravier pour faciliter le drainage. Laissez le sol sécher entre les arrosages.
Récolter les jeunes feuilles et les tiges tout au long du printemps et de l'été en les cueillant à la main ou en les coupant avec des ciseaux, de la même façon que la plupart des plantes herbacées.