Nous nous souvenons tous que Popeye a ouvert une boîte d'épinards pour gagner de la force dans les dessins animés de notre enfance. Bien que les épinards ne vous permettent pas de développer de gros muscles pour combattre les méchants, c'est l'un des meilleurs légumes pour le calcium, ce qui nous aide à développer des os forts et en santé.
À propos des légumes riches en calcium
Le calcium est important car il aide à construire et maintenir des os et des dents solides et en santé, aide à la coagulation du sang, soutient la fonction du système nerveux et régule le rythme cardiaque. Il peut également aider à prévenir l'ostéoporose, une maladie qui cause des os faibles et poreux. L'ostéoporose représente plus de 1, 5 million d'os brisés ou fracturés chaque année. Les femmes de plus de 50 ans sont particulièrement à risque élevé d'ostéoporose. L'apport quotidien recommandé en calcium est de 1 000 mg. pour les adultes âgés de 19-50 et 1200 mg. pour les adultes de plus de 50 ans.
Environ 99% de notre apport en calcium est stocké dans nos os et nos dents, tandis que l'autre 1% se trouve dans notre sang et nos tissus mous. Lorsque les réserves de calcium sont faibles dans notre sang, le corps emprunte du calcium aux os. Si cela arrive trop fréquemment, il nous reste des os faibles en calcium. Augmenter notre apport en calcium en mangeant des aliments riches en calcium peut prévenir les problèmes osseux à l'avenir. De plus, les aliments riches en vitamine D et en vitamine K aident le corps à absorber plus de calcium et à réguler les réserves de calcium.Manger des légumes riches en calcium
La plupart des gens savent que le lait et les autres produits laitiers sont une excellente source de calcium. Cependant, les produits laitiers sont également riches en graisses saturées. En outre, les personnes intolérantes aux produits laitiers ou celles qui choisissent des régimes végétaliens ne peuvent pas bénéficier du taux élevé de calcium dans les produits laitiers. Manger des légumes riches en calcium peut aider ceux qui ne peuvent pas obtenir leur dose quotidienne de calcium de produits laitiers.
Les légumes verts et les haricots secs sont parmi les légumes riches en calcium les plus connus, mais ils ne sont pas les seules sources de calcium végétales. Voici quelques-uns des meilleurs légumes pour le calcium. Remarque : un apport élevé en sodium peut entraîner une perte de calcium, il est donc préférable d'éviter le sel.
- Haricots pinto
- Soja
- Pois verts
- Haricots à oeil noir
- Pois chiches
- Verts de betteraves
- Collard Greens
- Feuilles de moutarde
- Les feuilles de pissenlit
- Chicorée Verts
- Navets
- chou frisé
- épinard
- Bok Choy
- Chard
- Gombo
- Salade
- Persil
- brocoli
- Chou
- Patates douces
- Rhubarbe