La bette à carde est un légume vert feuillu de saison fraîche. La plante est apparentée aux betteraves mais ne produit pas la racine comestible globulaire. Les plantes à bette à carde sont disponibles en plusieurs variétés et couleurs. Les côtes colorées des tiges semblables à du céleri appartiennent à la célèbre famille de bettes à cardes. Les choix continuent à venir avec un arc-en-ciel de types de bette à carde. Cette plante nutritive est facile à cultiver et peut être récoltée plusieurs fois au printemps.
Famille de plant de bette à carde
Le descripteur "suisse" a été ajouté au nom de la blette pour le différencier du français chardon. La bette à carde a une saveur plus douce que l'épinard et les feuilles vertes très similaires. Les feuilles naissent au sommet de longues tiges qui peuvent aller du blanc au rouge vif en passant par de nombreuses nuances.
Les variétés de bettes sont toutes riches en vitamine C et portent 100 pour cent de vos besoins en vitamine K. Les plantes à bette à carde sont également faibles en calories, avec une tasse seulement 35 calories.
Types de bette à cardes
Les plantes à bette à carde ont plusieurs noms en plus de la bette à carde. La betterave à feuille, la betterave à sucre et la betterave à épinards sont quelques-unes, avec des dialectes régionaux ajoutant à la liste. Les variétés les plus communes de bette à carde produisent des tiges jaunes, blanches ou rouges, mais il y a aussi des tiges en rose, violet, orange et des nuances entre les deux. Tous les types de blettes sont des plantes de saison fraîche à croissance rapide qui poussent dans un sol humide et riche en humus.
Variétés de bette à carde
Il semble toujours y avoir un nouvel hybride dans les centres de jardinage, mais parfois la meilleure variété de bette à carde est le type éprouvé.
- L'un des blettes qui fournira une couleur de contraste lumineux dans le potager est un type de nervure rouge. Trois graines à essayer sont la Bourgogne, la Rhubarbe et la Rubis. La tige rouge brillant anime la palette habituellement verte du jardin.
- Les plantes à bette à tiges blanches abondent, y compris Genève, Lucullus, Winter King et Perpetual.
- Pour un peu de plaisir dans le jardin, choisissez l'un des mélanges Rainbow. Un paquet de graines produira des plantes avec de nombreuses couleurs de côtes.
Meilleur variété de bette à carde
Choisir le «meilleur» de quelque chose est souvent subjectif. Le choix dépend de l'endroit où votre jardin est et quelle taille et couleur que vous voulez. Pour une usine de bette à carde qui offre une maison ronde de couleur, de taille et de facilité de croissance, Bright Lights est un gagnant.
Oregon State University recommande Rhubarbe, Fordhook Giant, Bright Yellow et Silverado avec ses tiges argentées.
Quelle que soit la variété que vous choisissez, essayez de manger la plante de différentes façons. Utilisez seulement les feuilles fraîches dans la salade ou les laisser flétrir comme vous le feriez aux épinards. Couper et cuire les côtes séparément des feuilles car elles nécessitent un temps de cuisson plus long. Vous pouvez également congeler une récolte exceptionnelle de bette à carde. Blanchir les tiges et les feuilles, puis emballer dans des contenants de congélation.