Si vous vivez dans un climat frais, cultiver des betteraves est le projet de jardin parfait pour vous. Non seulement ils tolèrent des températures plus fraîches, mais ces petites beautés sont presque entièrement comestibles; Les légumes verts sont excellents dans les salades et les racines peuvent être cuites à la vapeur, rôties ou marinées. Il existe de nombreuses variétés de betteraves, il s'agit donc de décider quels types de betteraves vous souhaitez développer.
Comment cultiver différents types de betteraves
La betterave de table est également appelée betterave de jardin, navet de sang ou betterave rouge. Les dessus de betteraves sont extrêmement riches en vitamine A, tandis que la racine de betterave est une bonne source de vitamine C. Ces légumes frais sont assez faciles à cultiver. La plupart des types de plants de betteraves tolèrent la chaleur, mais se développent vraiment dans les températures comprises entre 15 et 18 ° C (60-65 ° F) en plein soleil et peuvent résister à des températures froides et à un froid glacial. Ils peuvent être plantés 30 jours avant la date de gel de votre région.
Cultiver les betteraves dans un sol meuble et bien drainé qui a été ratissé exempt de pierres et d'autres débris qui peuvent affecter le développement de la racine. Si vous avez un sol fortement argileux, modifiez-le avec de la matière organique. Assurez-vous que votre sol a un pH compris entre 6, 2 et 6, 8 car les betteraves sont sensibles à l'acidité.Plantez les graines de betterave ½ pouce de profondeur, espacées d'un pouce avec 12-18 pouces entre les rangs. Diluez les semis à 1-3 pouces d'intervalle.
Variétés communes de betteraves
Comme mentionné, il existe un certain nombre de variétés de betteraves, chacune avec ses propriétés uniques. La plupart sont cultivés pour la racine de betterave elle-même, qui vient dans une variété de formes, de tailles et de teintes, bien que certains types, tels que «Sang de taureau», sont cultivés principalement pour les verts. Certaines variétés de betteraves sont cultivées pour leur capacité à être stockées pendant de longues périodes de temps.
Il y a un certain nombre de betteraves pollinisées ouvertes disponibles au jardinier à la maison. L'égyptien de Crosby est un autre excellent cépage cultivé non seulement pour son homogène, sa douce racine rouge, mais aussi pour ses légumes tendres et savoureux. Certaines des premières variétés anciennes de maturation comprennent:- Detroit Dark Red (arrive à maturité en 58 jours)
- Émerveillement précoce (52 jours)
- Sangria (56 jours)
- Chérie (58 jours)
Ruby Queen mûrit en 60 jours et est très tendre, sucrée avec des racines uniformes, tandis que Lutz Green Leaf est prête en 70 jours et est rouge violacé avec de grands sommets verts savoureux et est cultivée comme une betterave de type hivernal.
Certaines des variétés hybrides de betteraves comprennent:
- Avenger, qui est bon pour les racines rouges vertes et en forme de globe
- Big Red arrive à maturité en 55 jours et est l'un des meilleurs producteurs de fin de saison.
- Gladiator mûrit rapidement à seulement 48 jours et est idéal pour la mise en conserve.
- Pacemaker est prêt à 50 jours avec d'excellentes racines.
- Red Ace mûrit en 53 jours avec des racines douces et une croissance vigoureuse.
- Le Guerrier prend 57 jours et a des racines uniformes et en forme de globe qui se développent rapidement et des verts teintés de rouge.
Il existe également des variétés de betteraves spéciales cultivées pour des caractéristiques spécifiques.
- Cylindria (60 jours) est cultivé pour sa forme longue et cylindrique qui se traduit par une tranche de taille égale.
- Touchstone Gold est une nouvelle variété avec de petites racines jaunes qui conservent leur couleur une fois cuites.
- Green Top Bunching (65 jours) a des racines rouges vives avec des sommets supérieurs pour les verts
- Golden (55 jours) a une belle couleur jaune beurrée et une saveur douce et douce
- Di Chioggia (50 jours) est un héritage italien connu pour son intérieur rayé rouge et blanc, doux, goût doux et maturation précoce.
Quel que soit le type de betterave que vous décidez de cultiver, la plupart des betteraves peuvent être entreposées pendant plusieurs semaines, soit dans un sac au réfrigérateur, dans une cave à racines ou dans une fosse creusée dans le sol avant d'être congelées. Les betteraves se conservent mieux à 32 ° F (0 ° C) avec 95 pour cent d'humidité.