Les herbes sont certaines des plantes les plus utiles que vous pouvez cultiver. Ils peuvent être conservés compact dans des conteneurs, même dans une fenêtre ensoleillée dans votre cuisine. Quiconque les utilise sait que les herbes cultivées au pays ont meilleur goût et sont beaucoup moins chères que les herbes achetées en magasin, et elles ne doivent généralement être utilisées qu'en petites quantités.
Mais parfois, vos herbes peuvent s'éloigner de vous, et si vous les cultivez à l'extérieur, elles peuvent être repoussées par le gel automnal. Dans ces cas, la meilleure chose à faire est de les couper et de les préserver. Quelles sont les meilleures façons de le faire? Continuez votre lecture pour en savoir plus sur la préservation des herbes du jardin.
Préserver les herbes du jardin
Il existe quelques méthodes de conservation des herbes, mais deux des plus faciles et les plus réussies sont la congélation et le séchage. Ces méthodes conservent généralement la couleur et la saveur des herbes.
Herbes de congélation
Lorsque vous congelez des herbes fraîches, vous pouvez les blanchir d'abord ou non. Le blanchiment peut amortir un peu la saveur, mais il aide à mieux conserver la couleur. Pour blanchir, placez simplement vos herbes dans une passoire et versez de l'eau bouillante dessus pendant une seconde - cela ne prend pas beaucoup.
Le basilic tire vraiment profit du blanchiment et deviendra noir s'il est gelé sans lui. Les herbes peuvent être congelées entières ou coupées en plus petits morceaux. Quoi que vous décidiez de faire, déposez vos herbes sur une plaque à biscuits et geler toute la nuit. Le lendemain matin, combinez le tout dans un sac en plastique et rangez-le dans le congélateur. Cela empêche les herbes de geler ensemble comme une masse solide et difficile à utiliser.
On peut aussi congeler des herbes fraîches en utilisant un bac à glaçons. Coupez vos herbes et les presser dans un bac à glaçons, environ une cuillère à soupe par cube. Congelez-le pendant la nuit. Le lendemain matin, remplissez le plateau jusqu'au fond de l'eau. Cela vous donnera des portions faciles à utiliser d'herbes congelées.
Séchage d'herbes
Une autre méthode pour stocker les herbes de jardin est le séchage. Séchage des herbes peut être fait dans le four, le micro-ondes, ou par air.
Disposez vos herbes sur une plaque à biscuits et faites-les cuire dans le four le plus bas possible jusqu'à ce qu'elles soient sèches et cassantes. Notez, ils vont perdre de la saveur de cette façon.
Vous pouvez également les micro-ondes entre les serviettes en papier pendant quelques minutes pour le même effet.
Un moyen très populaire et décoratif de sécher les herbes est de les accrocher à l'envers et de les laisser sécher à l'air. Conservez-les dans un endroit chaud mais de préférence sombre pour éviter la perte de saveur. Attachez-les en petits faisceaux pour permettre une bonne circulation de l'air.
Maintenant, vous êtes prêt à continuer à utiliser et profiter des herbes fraîches toute l'année.