Les taches brunes à l'intérieur des pommes peuvent avoir de nombreuses causes, y compris la croissance fongique ou bactérienne, l'alimentation des insectes, ou des dommages physiques. Mais, si les pommes conservées en chambre froide développent une zone brune en forme d'anneau caractéristique sous la peau, le coupable pourrait être un trouble détresse détrempé.
Qu'est-ce que Apple Soggy Breakdown?
La dégradation détrempée des pommes est un problème qui affecte certaines variétés de pommes pendant le stockage. Parmi les variétés les plus souvent touchées figurent:
- Honeycrisp
- Jonathan
- Golden Delicious
- Verdissement du nord-ouest
- Grimes Golden
Les symptômes de la dépression détrempée
Les signes de désordre de détresse détrempé peuvent être vus quand vous coupez une pomme affectée dans la moitié. Brun, le tissu mou apparaîtra à l'intérieur du fruit, et la chair peut être spongieuse ou farineuse. La zone brune apparaîtra sous la forme d'un anneau ou d'un anneau partiel sous la peau et autour du noyau. La peau et le noyau de la pomme ne sont généralement pas affectés, mais parfois, vous pouvez dire en pressant la pomme qu'elle est devenue douce à l'intérieur.Les symptômes se développent pendant la période de récolte ou pendant le stockage des pommes. Ils peuvent même apparaître après plusieurs mois de stockage.
Quelles sont les causes de la dégradation de Apple Soggy?
En raison de l'aspect brun, ramolli, il serait facile de supposer que les taches brunes dans la pomme sont causées par une maladie bactérienne ou fongique. Cependant, la décomposition détrempée dans les pommes est un trouble physiologique, ce qui signifie que la cause est l'environnement auquel les fruits sont exposés.
Être stocké à des températures trop froides est la cause la plus fréquente de trouble de rupture détrempé. Retarder le stockage; récolter des fruits quand ils sont mûrs; ou les conditions météorologiques froides et humides au moment de la récolte augmentent également le risque de ce problème.Pour éviter la dégradation détrempée, les pommes devraient être récoltées à la bonne maturité et entreposées rapidement. Avant le stockage au froid, les pommes des variétés sensibles doivent d'abord être conditionnées par un stockage à 50 ° F (10 ° C) pendant une semaine. Ensuite, ils doivent être conservés à 37-40 degrés F. (3 à 4 C) pour le reste du temps de stockage.