Aux États-Unis, la plupart des jardiniers cultivent des patates douces pour les gros tubercules sucrés. Cependant, les sommets verts à feuilles sont comestibles aussi. Si vous n'avez jamais essayé de manger des feuilles de vigne de pomme de terre, vous manqué sur un végétarien savoureux et très nutritif.
Les feuilles de patate douce sont-elles comestibles?
Alors, les feuilles de patate douce sont-elles comestibles? Oui définitivement! Question suivante: que sont les "camote tops"? Les vignes de patates douces (surtout les variétés pourpres profondes), sont connues sous le nom de camote tops (ou kamote tops) dans les pays hispanophones.
Peu importe comment vous les appelez - les feuilles de patate douce, les dessus de camote ou les têtes de kamote - les vignes sont riches et savoureuses, même si, comme la plupart des légumes verts, elles peuvent être un peu amères. Les feuilles sont préparées comme les épinards ou les feuilles de navet. Faire bouillir les feuilles de vigne de patate douce dans une petite quantité d'eau supprime toute ténacité ou l'amertume. Une fois que les feuilles de patates douces sont tendres, hachez les feuilles et utilisez-les dans des recettes ou faites-les revenir avec du beurre et de l'ail, puis éclaboussez les patates douces chaudes avec de la sauce soja ou du vinaigre et une pincée de sel.Pourquoi manger des feuilles de vigne de pomme de terre est bon pour vous
Les feuilles de vigne de pomme de terre sont remplies de nutriments. Pour commencer, les feuilles sont une excellente source d'antioxydants et contiennent des niveaux élevés de vitamine A et C, ainsi que la riboflavine, la thiamine, l'acide folique et la niacine. Les feuilles de vigne de patate douce fournissent également des quantités impressionnantes de fibres, avec du calcium, du magnésium, du manganèse, du zinc, du cuivre, du potassium et du fer.
Verts de patates douces
De toutes les pommes de terre, les patates douces sont les plus faciles à cultiver. Plantez les «glissades» de la patate douce au printemps, car les patates douces ont besoin de quatre à six mois de temps constamment chaud. Les patates douces préfèrent les sols sablonneux et bien drainés, le plein soleil et beaucoup d'espace pour la propagation des vignes. Ils aiment la chaleur et ne tolèrent pas le temps froid ou un sol lourd et détrempé.
Donnez aux plants une longueur d'avance en creusant un peu de compost dans le sol avant de planter, mais évitez les engrais riches en azote. Les pommes de terre nouvellement plantées comme l'eau ordinaire, mais une fois établies, les plantes exigent peu d'humidité. Paillis entre les plantes pour garder les mauvaises herbes en échec.Vous pouvez récolter des feuilles de patate douce ou de jeunes pousses à tout moment pendant la croissance.