L'herbe de fenouil ( Foeniculum vulgare ) a une longue et variée histoire d'utilisation. Les Egyptiens et les Chinois l'utilisaient strictement à des fins médicinales et leur savoir était ramené en Europe par les premiers commerçants. Au Moyen-Age, on croyait qu'il possédait des qualités magiques et les gens suspendaient des plantes de fenouil au-dessus de leurs portes pour chasser les mauvais esprits. Finalement, quelqu'un a reconnu son utilisation comme un arôme pour les œufs et le poisson. Aujourd'hui, sa saveur croquante d'anis en fait un favori des cuisiniers partout.
Originaire du sud de l'Europe, l'herbe de fenouil est maintenant naturalisée en Europe, en Amérique du Nord et en Australie et cultivée dans les jardins du monde entier.
Plantation de fenouil
Vous trouverez deux méthodes de propagation lors de la recherche sur la façon de cultiver le fenouil. Les plantes peuvent être divisées, mais ce n'est pas aussi facile qu'avec d'autres plantes de jardin et cela s'avère souvent insatisfaisant. Comme leurs cousins mentionnés ci-dessus, l'herbe de fenouil a une longue racine de robinet qui n'aime pas être divisée ou déplacée.
La plantation de fenouil par graines est l'option la plus facile. Les graines peuvent être semées dès que le sol se réchauffe au printemps. Tremper vos graines pendant un jour ou deux avant de semer assurera une meilleure germination. Garder la zone humide jusqu'à ce que les graines poussent et amincissent les plantes de fenouil à 12 à 18 pouces de distance quand ils sont de 4 à 6 pouces de hauteur. Les plantes commenceront à fleurir environ 90 jours après la plantation.
Fenouil de plus en plus
Les étapes pour la culture du fenouil sont assez simples puisque l'herbe de fenouil est une plante de jardin si agréable. Il appartient à la famille des carottes et du persil et est un cousin à d'autres herbes telles que le cumin, l'aneth et le cumin. Comme ces autres herbes, les plantes de fenouil produisent des fruits aromatiques qui sont communément, mais incorrectement, appelés graines.
Lors de la culture du fenouil, choisissez un endroit ensoleillé à l'arrière d'un lit bien drainé. Le feuillage texturé peut atteindre jusqu'à 6 pieds de haut et constitue une excellente toile de fond pour d'autres plantations de fleurs.
Fenouil est une vivace de courte durée qui fleurit le mieux dans la deuxième année. Il re-graines facilement et bien que pas considéré comme envahissant, il a certainement gagné sa réputation pour la croissance agressive. Le fenouil peut être réduit au début de la saison pour encourager la croissance de l'arbuste et devrait être supprimé pour la récolte des graines et pour empêcher le semis de nouvelles plantes.
Récoltez et séchez les graines comme les capitules se fanent. Il n'y a qu'une seule restriction à la culture du fenouil: ne le plantez pas près de l'aneth. La pollinisation croisée donne des graines étrangement aromatisées pour les deux plantes!
Une fois établie, l'herbe de fenouil n'a pas besoin de beaucoup de soin. Il préfère les sols acides, apprécie la dose occasionnelle d'engrais doux et un peu d'eau supplémentaire si le temps est chaud et sec.
En plus de ses contributions culinaires, la plantation de fenouil attirera les insectes bénéfiques dans le jardin et ses feuilles sont préférées des chenilles du papillon machaon.
Cultivé pour sa valeur culinaire ou strictement comme plante ornementale, la culture du fenouil sera un ajout facile et attrayant à votre jardin.