Lorsque vous placez des myrtilles fraîchement cueillies dans votre bouche en vous attendant à un fruit sucré et délicieux, le fruit de myrtille aigre est une grande déception. À moins que vous ayez choisi des cultivars de petits fruits à tarte, la modification de vos soins et la récolte de bleuets pourraient résoudre le problème. Lisez la suite pour savoir pourquoi les bleuets sont aigres et que faire avec les bleuets aigres.
Qu'est-ce qui rend les bleuets aigres?
La première chose à faire lorsque les bleuets de jardin sont aigres est de déterminer les caractéristiques du cultivar que vous avez choisi. Avec des centaines de types de myrtilles disponibles, le goût de fruit de cultivar peut varier de la tarte au sucré. Si vos buissons sont destinés à produire des fruits acidulés ou acidulés, vous pouvez choisir de nouveaux cultivars.
Une cause fréquente de la myrtille aigre est la surproduction dans un buisson. Si votre arbuste est nouvellement planté, vous obtiendrez des baies plus grosses et plus sucrées si vous enlevez toutes les fleurs pour la première année ou deux pour permettre au système racinaire de s'établir. Même les myrtilles mûres peuvent produire quelques années et, si elles sont laissées à elles-mêmes, elles produisent des fruits abondants mais acides. Gardez vos yeux sur les bourgeons et mince en arrière lorsque nécessaire.Laissez vos baies mûrir sur le buisson. Ce n'est pas une bonne idée de cueillir les baies tôt. Même si vous pouvez ramollir les myrtilles en les conservant à côté des pommes ou des bananes, elles ne sucreront plus. Si les bleuets sont aigres lorsqu'ils sont cueillis, ils le resteront. Vous ne pouvez pas adoucir les myrtilles aigres une fois que vous les prenez du buisson.
Essayez de manger quelques baies avant de commencer votre récolte et rappelez-vous que toutes les baies ne mûrissent pas simultanément. Même dans un groupe, certains peuvent être mûrs et d'autres non mûrs. Identifier les baies immatures par la teinte rougeâtre, mais même les baies bleues solides doivent rester sur le buisson pendant quelques jours avant qu'ils ne développent une véritable douceur.
L'attente est un bon moyen d'adoucir les myrtilles aigres. Les myrtilles peuvent rester sur le buisson pendant 10 jours après qu'ils commencent à mûrir, ainsi ne soyez pas pressés. La taille et la douceur du fruit augmentent très rapidement à la fin du processus de maturation.S'assurer que vos plants de myrtilles sont cultivés dans un sol acide et les garder fertilisés chaque année aidera également à adoucir les bleuets.
Que faire avec les baies aigres
Si vous avez déjà récolté votre myrtille, vous demandez peut-être quoi faire avec des baies aigres qui n'ont pas encore mûri. Placer les baies dans un sac en papier et les conserver dans un endroit frais permettra aux fruits de mûrir. Si vous ajoutez une pomme, une banane ou un avocat au sac, les fruits mûrissent plus rapidement.
Gardez à l'esprit que cela va adoucir les baies immatures, mais il n'adoucira pas les baies aigres. Si vous voulez cuisiner avec les baies, ajoutez simplement du sucre ou du miel.