Mes haricots sont fibreux: Que faire si les haricots sont durs et filandreux



Quelqu'un dans cette famille, qui doit rester anonyme, aime tellement les haricots verts qu'ils sont un aliment de base dans le jardin chaque année. Au cours des dernières années, nous avons connu une escalade de haricots durs, filandreux et plats qui ne plaisent à personne, y compris celui qui restera sans nom. Cela nous a amenés à rechercher pourquoi nos haricots sont trop durs et ce qui peut être fait pour remédier aux haricots qui sont durs et filandreux.

Pourquoi mes haricots sont-ils durs et filandreux?

Certains haricots sont appelés haricots verts, car ils ont souvent une ficelle qui est enlevée avant la cuisson, de peur que les haricots soient trop fibreux pour être mangés. Tous les haricots sont à leur apogée lorsqu'ils sont fraîchement cueillis avec de jeunes gousses tendres. Une raison pour laquelle les haricots sont fibreux, coriaces et filandreux, peut être simplement qu'ils sont cueillis au-delà de leur prime. Le diamètre du pod, PAS la longueur, est le meilleur indicateur pour récolter les haricots, et la fraîcheur peut être confirmée par un bruit audible lorsque le grain est cassé.

Si vous trouvez que vous avez négligé de cueillir vos haricots en retard et que vous trouvez maintenant que ce qui reste est de gros haricots durs, ils peuvent toujours être utilisés. Lorsque les haricots sont trop mûrs, essayez de les décortiquer et de cuire les «coquillages» intérieurs. N'essayez pas de les décaper, car les peaux sont trop dures et le grain intérieur n'absorbe pas la saumure, ce qui donne des cornichons insipides et moelleux. Ces haricots surdéveloppés peuvent également être conservés ou hachés et congelés pour être ajoutés aux plats en cocotte, aux soupes, etc.

Sur une note de cuisine concernant les haricots verts durs, vous pouvez être undercooking eux. Les haricots frais sont tendres et nécessitent généralement un temps de cuisson court, mais si vous les trempez dans de l'eau bouillante et que vous les sortez ou laissez-les simplement bouillir pendant 30 secondes, vous pourriez vous retrouver avec, hmm, peut-être pas dur., mais simplement les moins cuits.

Le Web a beaucoup d'idées pour bien cuire les haricots verts, mais je ne suis pas d'accord avec la plupart d'entre eux. Les temps de cuisson sont si longs qu'il n'y a pas de nutrition ou de texture laissée aux pauvres. Nous fumons nos haricots, entiers, pendant sept à huit minutes au plus, mais la façon dont vous décidez que vous aimez vos haricots est une question de goût personnel.

Raisons supplémentaires pour lesquelles les haricots sont durs

La qualité des graines de haricot plantées peut être le coupable. Comme les haricots ont une courte durée de conservation et que les producteurs voulaient allonger leur durée de vie, les haricots ont été élevés pour durer plus longtemps une fois cueillis. Cette sélection sélective a permis de produire des haricots plus durables, mais parfois plus résistants que nos variétés patrimoniales. Par conséquent, planter des graines hybridées peut être le problème, ou au moins une partie de celui-ci. Essayez de planter des variétés de haricots anciens de bonne qualité la prochaine fois.

De plus, la météo joue un rôle important dans le résultat final du rendement et de la qualité du grain. Des températures trop élevées lors de la formation de grains peuvent engendrer un certain degré de ténacité. Les températures élevées interfèrent avec la pollinisation et l'irrigation adéquate, ce qui affecte la récolte de haricots dans son ensemble. Semer les haricots, laisser suffisamment de temps pour la maturation avant que les températures deviennent excessivement chaudes et garder les plants de haricots arrosés.

Enfin, si vous plantez régulièrement vos haricots dans le même jardin, vous voudrez peut-être faire une rotation parce que vous pourriez épuiser le sol des nutriments nécessaires dont les haricots ont besoin pour former des gousses tendres et délicates. Un engrais vert planté entre les semis et ensuite retourné dans le sol avant la plantation de printemps fera des merveilles pour améliorer la nutrition du sol à nouveau.

Rappelez-vous que les haricots demi-coureurs ont une tendance naturelle aux variations conduisant à des haricots plats ou durs.

Article Précédent:
Juste en regardant un arbre tropical rend la plupart des gens se sentent bien et détendus. Cependant, vous n'avez pas à attendre vos vacances au sud pour admirer un arbre tropical, même si vous vivez dans un climat nordique. Les arbres et les plantes tropicales et résistantes au froid peuvent vous donner cette sensation d'île tout au long de l'année. En f
Recommandé
Les coléoptères de la sève sont des ravageurs extrêmement dangereux des cultures fruitières commerciales et domestiques. Quels sont les coléoptères de la sève? Ce sont de petits coléoptères présents dans de nombreuses cultures, y compris le maïs et les tomates. Les insectes creusent dans les fruits mûrs ou endommagés et leurs larves vivent à l'intérieur. Voici quelques
Les petites branches et les branches proprement taillées au sol autour d'un arbre peuvent indiquer un problème avec les scolytes. Les coléoptères attaquent de nombreux types d'arbres, ce qui crée un désordre sur le sol et laisse l'arbre en lambeaux. Renseignez-vous sur l'identification et le contrôle des scolytes des rameaux dans cet article. Quels
L'herbe d'État du Dakota du Sud est l'agropyre. Cette graminée vivace et fraîche est originaire d'Amérique du Nord et fréquente le sud-ouest, les grandes plaines et les régions montagneuses de l'ouest des États-Unis. Elle a un certain effet bénéfique sur le contrôle de l'érosion. Si vous e
La rhubarbe est souvent achetée à un voisin ou un ami qui divise une grande plante, mais les plantes à rhubarbe à racines nues sont une autre option populaire pour la propagation. Bien sûr, vous pouvez aussi planter des graines ou acheter des plants de rhubarbe en pots, mais il y a une différence entre planter la rhubarbe à racines nues et les autres. Qu
La plupart des citronniers conviennent aux climats de saison chaude et aux zones 9 à 11 du ministère de l'Agriculture des États-Unis. Par conséquent, la recherche de compagnons de citronnier parfaits repose sur des plantes ayant des aires de rusticité similaires. Planter sous les citronniers peut réduire les mauvaises herbes, améliorer la fertilité du sol et réduire le besoin de pesticides et d'herbicides. Vous po
Les poivrons viennent dans une gamme de tailles, de couleurs et de niveaux de chaleur. Certains, comme le piment de banane, sont un peu plus sur la taille douce et sont délicieux grillés ou mangés crus ou marinés. Comme avec n'importe quelle variété de poivron, vous pouvez rencontrer des problèmes de croissance des piments de banane. Peut-