Par Nikki Tilley
(Auteur de The Bulb-o-licious Garden)
Beaucoup de gens se demandent quand choisir un citron vert d'un arbre. Les limes restent verts et c'est difficile à dire. Le fait qu'il existe différents types de limes n'aide pas non plus. En savoir plus sur la récolte de limes dans cet article.
Types de tilleuls
Les limes sont étroitement liés aux citrons. Ils se ressemblent même à eux, surtout une fois qu'ils ont pleinement mûri. Jusqu'à la maturité, les limes sont assez aigres. Mais contrairement au citron, le meilleur temps de récolte de tilleul est juste avant qu'il ne devienne jaune.
La récolte du tilleul est plus facile lorsque vous connaissez les différents types de tilleuls et à quoi ils ressemblent.
- L'un des tilleuls les plus populaires est le citron vert, ou citron vert mexicain ( Citrus aurantifolia ). Cette chaux verte pousse un peu petit, seulement environ 2 pouces de diamètre.
- La chaux de Tahiti ( Citrus latifolia ), également connue sous le nom de chaux persane, est plus grande en apparence et plus jaune verdâtre à maturité.
- Il n'est pas considéré comme un vrai citron vert, mais il convient de mentionner la citronnelle de Kaffir ( Citrus hystrix ), qui produit de petits citrons vert foncé et cahoteux.
Soin de l'arbre à la chaux
Quand on considère quand les limes sont mûres, il faut prendre en compte le soin du tilleul. Les tilleuls sont sensibles au froid, gardez-les à l'abri du vent et profitez de la lumière du soleil, surtout si vous voulez récolter des fruits de bonne taille. Un drainage adéquat est également une nécessité.
Vous devriez voir des groupes d'environ cinq ou six limes vertes se former une fois que les fleurs ont disparu. Cependant, pour produire des limes plus gros, vous pouvez réduire ce nombre à seulement deux ou trois.
Temps de récolte de tilleul
Si la récolte de tilleuls vous laisse un peu confus, vous n'êtes pas seul. Beaucoup de gens ne savent pas quand choisir un citron vert d'un arbre. Les limes sont récoltées avant la maturation, tandis que la chaux est encore verte. Les limes sont en fait jaunes une fois mûres, mais elles seront amères et ne seront pas très bonnes lorsqu'elles seront récoltées en jaune.
Pour déterminer si une chaux verte est suffisamment mûre pour être récoltée, tordez-la doucement de la tige du tilleul et coupez-la. La période de récolte est appropriée si le fruit est juteux à l'intérieur; Sinon, vous devrez attendre encore un certain temps. En outre, essayez de chercher des limes qui sont vert clair, par opposition à celles qui sont de couleur plus foncée et choisissez des fruits qui sont lisses et légèrement doux lorsqu'ils sont pressés doucement.
Les limes vertes ne continueront pas à mûrir une fois cueillies; par conséquent, il est généralement préférable de les laisser sur l'arbre jusqu'à ce que nécessaire, car les limes vertes restent plus longtemps de cette façon, sauf si vous choisissez de les congeler. Le jus peut également être congelé, placé dans des bacs à glaçons et utilisé au besoin, ce qui est particulièrement utile si les fruits sont tombés mûrs des tilleuls.
Une fois que les limes commencent à prendre une apparence ridée, ils sont restés trop longtemps sur l'arbre. Ils finiront par tomber des tilleuls car ils deviennent jaunes.
La récolte de tilleuls a généralement lieu pendant l'été. Les limes prennent environ trois à quatre mois avant d'atteindre leur saveur maximale. Cependant, dans certaines régions (zones de rusticité des plantes USDA 9-10), les chaux vertes peuvent être récoltées toute l'année.