Beaucoup de potagers ne connaissent pas les topinambours, bien qu'ils puissent les connaître par leur nom commun, le sunchoke. Les topinambours sont originaires d'Amérique du Nord et n'ont rien en commun avec les artichauts trouvés dans votre épicerie locale. Rien n'est plus facile que de planter un topinambour, autre que de les cultiver, ce qui est encore plus facile.
Si vous vivez dans les deux tiers nord des États-Unis ou quelque part avec le même climat, vous devriez essayer. Mais méfiez-vous; Une fois que vous avez des topinambours dans votre jardin, vous aurez du mal à changer d'avis!
Artichauts de Jérusalem
Les plants de topinambours ( Helianthus tuberous ) sont des plantes vivaces apparentées au tournesol. Les parties comestibles sont les gros tubercules déformés qui poussent sous terre. Les tubercules sont creusés à l'automne. Ils peuvent être cuits comme une pomme de terre, soit frits, cuits au four ou bouillis, ou mangés crus avec une saveur et un craquement semblable aux châtaignes d'eau.
Si vous ou quelqu'un que vous aimez arrive à être diabétique, apprendre à cultiver un topinambour peut être un travail d'amour. Plutôt que des glucides, les tubercules contiennent de l'inuline qui se décompose pendant la digestion en fructose, ce qui est préférable au glucose.
Les plants de topinambours peuvent atteindre une hauteur de 6 pieds et sont couverts de fleurs de 2 pouces à la fin d'août et en septembre. Les fleurs sont d'un jaune vif et gai. Les feuilles ont environ 3 pouces de large et 4 à 8 pouces de long.
Il est beaucoup plus difficile d'apprendre à cultiver un topinambour que d'en trouver un. La plupart des centres de jardinage ne les portent pas, mais de nombreux catalogues le font. Ou vous pouvez utiliser ma préférence personnelle et essayer de planter des artichauts de Jérusalem que vous avez achetés à l'épicerie!
Comment faire pousser un artichaut de Jérusalem
Comment faire pousser un topinambour commence avec le sol. Alors que les plantes poussent et produisent des fleurs dans presque tous les types de sols, les rendements sont meilleurs quand elles sont plantées dans un sol meuble, bien aéré et bien drainé. Les plantes produisent également des rendements plus élevés dans un sol légèrement alcalin, mais pour le jardinier amateur, le sol neutre fonctionne bien. Un engrais tout usage devrait être travaillé dans le sol lors de la plantation.
Planter des topinambours, c'est comme planter des pommes de terre. Les petits tubercules ou morceaux de tubercules à deux ou trois bourgeons sont plantés de 2 à 3 pouces de profondeur à environ 2 pieds de distance au début du printemps dès que le sol peut être travaillé. La plantation devrait être bien arrosée. Les tubercules germeront dans deux à trois semaines.
Soin à l'artichaut de Jérusalem
Le soin des artichauts de Jérusalem est assez basique. La culture légère et le désherbage devraient commencer dès que les germes se frayent un chemin dans le sol. Une fois les plantes établies, aucune culture n'est nécessaire.
L'eau est essentielle et les plantes doivent recevoir au moins 1 pouce par semaine pour favoriser une bonne croissance des tubercules. La floraison commence en août, offrant un régal pour les yeux.
Lorsque les plantes commencent à brunir en septembre, il est temps de récolter vos premiers topinambours. Des précautions doivent être prises pour creuser assez profondément pour ne pas blesser la peau délicate. Récoltez seulement ce dont vous avez besoin. Coupez les plantes mourantes, mais laissez les tubercules dans le sol. Ils peuvent être récoltés tout l'hiver jusqu'à ce qu'ils commencent à pousser au printemps, et voici ce qu'on voulait dire plus tôt de ne pas changer d'avis. Tout morceau de tubercule laissé pour passer l'hiver poussera et votre jardin peut être facilement envahi par les topinambours au point que certains jardiniers se réfèrent à eux comme des mauvaises herbes!
D'un autre côté, si vous assignez de façon permanente un coin de votre jardin à des topinambours, les cultiver peut être encore plus facile à mesure que les plantes se reconstituent. Donnez juste une dose d'engrais à votre patch chaque printemps. Quand il s'agit de la culture et de l'entretien des artichauts de Jérusalem, qu'est-ce qui pourrait être plus facile?