Par Becca Badgett
(Co-auteur de Comment cultiver un jardin d'urgence)
Apprendre comment récolter correctement le chou fournit un légume polyvalent qui peut être cuit ou utilisé cru, offrant des avantages nutritionnels. Savoir quand récolter le chou permet d'obtenir l'expérience culinaire la plus nutritive du légume.
Récolter le chou au bon moment donne aussi le meilleur goût. Si elle est faite au bon moment, la récolte de chou fournit des vitamines A, C, K, B6 et des fibres alimentaires.
Quand récolter le chou
Le bon moment pour la récolte de chou dépendra de la variété de chou planté et quand les têtes mûrissent. Les têtes matures qui sont prêtes à cueillir n'ont pas besoin d'être d'une certaine taille pour cueillir le chou. Les têtes pleines indiquent quand il est temps de récolter le chou. Quand les têtes sont fermes quand elles sont serrées, le chou est prêt à être récolté. Les têtes peuvent être grandes ou petites lorsqu'elles sont prêtes; la taille de cueillir le chou varie selon la variété et les conditions météorologiques dans lesquelles le chou a poussé.
Diverses variétés de chou entrent en jeu et sont prêtes à être récoltées à différents moments. Le Early Jersey Wakefield pollinisé à ciel ouvert est prêt dès 63 jours, mais la plupart des types hybrides atteignent le temps de la récolte de 71 à 88 jours. Cette information devrait être disponible lorsque vous achetez des ensembles de chou pour la plantation.
Comment récolter le chou
La technique la plus efficace pour récolter le chou est la coupe. Couper au point le plus bas possible, en laissant les feuilles extérieures lâches attachées à la tige. Cela permettra une récolte plus tardive des choux qui pousseront sur la tige après la suppression de la tête de chou.
Savoir quand cueillir le chou est particulièrement important si on s'attend à de la pluie. Les têtes matures peuvent être divisées par des pluies excessives ou sur l'arrosage, les rendant immangeables. La récolte du chou devrait avoir lieu avant que la pluie ait une chance d'endommager les têtes de chou.