Les litchis sont des fruits extrêmement populaires d'Asie du Sud-Est qui gagnent en popularité dans le monde entier. Si vous vivez dans un climat assez chaud, vous pourriez avoir la chance d'avoir un arbre dans votre jardin. Si vous le faites, vous êtes probablement très intéressé par comment et quand récolter le litchi. Continuez à lire pour en savoir plus sur la façon de choisir les litchis correctement et efficacement.
Quand récolter les fruits de litchi
Contrairement à de nombreux fruits, les litchis ne mûrissent pas après avoir été cueillis, ce qui signifie qu'il est important de chronométrer votre récolte le mieux possible. Il peut être difficile à dire de vue, mais les litchis mûrs sont légèrement plus enflés, ce qui provoque les bosses sur la peau pour s'étendre et prendre un aspect globalement plus plat.
Une méthode plus fiable pour tester la maturité est le test de goût. Les litchis prêts à être cueillis sont sucrés, mais avec une saveur légèrement acide. Quand ils sont sous-mûrs, ils sont plus aigres, et quand ils sont trop mûrs, ils sont plus doux mais fades. Si vous choisissez vos litchis juste pour vous, vous pouvez récolter lorsque l'équilibre des saveurs est exactement à votre goût.
Comment récolter les litchis
La récolte du litchi ne se fait jamais à fruits, car il est difficile de l'enlever de la tige sans endommager la peau et réduire considérablement la durée de conservation. Vous devriez seulement choisir un litchi individuel si vous envisagez de le mettre directement dans votre bouche. Au lieu de cela, récolter les litchis en grappes, en utilisant des cisailles pour couper les tiges qui ont plusieurs fruits sur eux. Comme les fruits mûrissent à des rythmes différents, vous pouvez récolter tous les 3 à 4 jours au cours de plusieurs semaines.
Récolter des fruits de litchi ne s'arrête pas seulement à les retirer de l'arbre. Les litchis sont très périssables, surtout s'ils sont chauds. Les fruits garderont seulement leur couleur rouge vif pendant 3 à 5 jours à température ambiante. Dès qu'ils sont cueillis, ils doivent être refroidis entre 30 et 45 F. (-1-7 C). Ils peuvent être stockés à cette température jusqu'à 3 mois.