Par Nikki Tilley
(Auteur de The Bulb-o-licious Garden)
Cultiver et planter des poireaux est un excellent moyen d'ajouter de la saveur à vos repas de cuisine. Désigné comme «l'oignon du gourmet», ces grandes versions d'oignons verts ont un goût savoureux et plus doux.
Qu'est-ce qu'un poireau?
Peut-être vous demandez-vous, "Qu'est-ce qu'un poireau?" Les poireaux ( Allium ampeloprasum var.porrum ) sont des membres de la famille des oignons, étroitement liés aux oignons, à l'ail, aux échalotes et à la ciboulette. Contrairement à leurs homologues, les poireaux développent de longues tiges succulentes plutôt que de produire de grosses bulbes. Ces tiges sont utilisées comme substitut d'oignon dans de nombreux plats.
Comment faire pousser des poireaux
Les poireaux peuvent être cultivés à partir de graines ou de greffes. Lorsqu'on cultive des poireaux à partir de graines, il est souvent plus facile de les faire pousser à l'intérieur, même si elles sont considérées comme tolérantes au froid, car les gelées peuvent nuire aux jeunes plantes. Semez les graines dans des pots individuels pour faciliter la transplantation environ six à huit semaines avant la saison de croissance ou au début du printemps. Transplanter les semis une fois qu'ils atteignent environ 6 pouces de hauteur.
Le meilleur endroit pour cultiver des poireaux est en plein soleil dans un sol fertile et bien drainé. Lorsque vous planter des poireaux dans le jardin, faites une tranchée peu profonde (environ 4 à 5 pouces de profondeur) et placez les plantes à l'intérieur, espaçant d'environ 6 pouces et couvrant avec seulement une légère quantité de terre. Assurez-vous de bien arroser les poireaux et ajoutez une couche de paillis organique.
À mesure que les poireaux se développent, utilisez le sol excavé de la tranchée pour construire lentement autour de la tige afin d'éviter la lumière. Cette technique ressemble beaucoup à celle utilisée pour blanchir le céleri.
Récolte des poireaux
Une fois que les plantes atteignent environ la taille d'un crayon, vous pouvez commencer à récolter les poireaux. Assurez-vous de récolter les poireaux avant la floraison. Les poireaux sont mieux utilisés immédiatement; Cependant, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Pour les personnes qui aiment cuisiner, ou même pour ceux qui aiment simplement le goût des oignons doux, pourquoi ne pas envisager de cultiver des poireaux dans le jardin pour un approvisionnement sans fin.