Jusqu'à récemment, beaucoup d'entre nous ne connaissaient le sarrasin qu'à partir de son utilisation dans les galettes de sarrasin. Les palais sophistiqués d'aujourd'hui le savent maintenant pour ces nouilles de sarrasin asiatiques délicieux et réalisent également sa nutrition supérieure en tant que grain de céréale. Les utilisations de sarrasin s'étendent à ceux dans les jardins où le sarrasin peut être utilisé comme culture de couverture. Comment alors cultiver le sarrasin dans le potager? Lisez la suite pour en savoir plus sur la croissance et les soins du sarrasin.
Croissance du sarrasin
Le sarrasin est l'une des premières cultures cultivées en Asie, probablement en Chine il y a 5 000 à 6 000 ans. Il s'est propagé à travers l'Asie à l'Europe et a ensuite été apporté aux colonies américaines dans les années 1600. Commun dans les fermes du nord-est et du centre-nord des Etats-Unis à cette époque, le sarrasin était utilisé comme aliment pour le bétail et comme farine de mouture.
Le sarrasin est une plante herbacée à feuilles larges qui fleurit abondamment au cours de plusieurs semaines. Les petites fleurs blanches mûrissent rapidement en graines brunes triangulaires de la taille des graines de soja. On parle souvent de pseudo-céréale, car elle est utilisée de la même manière que les céréales, comme l'avoine, mais ce n'est pas une véritable céréale en raison du type de graine et de plante. La majorité de la culture de sarrasin se produit aux États-Unis à New York, en Pennsylvanie, au Michigan, au Wisconsin, au Minnesota et au Dakota du Nord et une grande partie est exportée au Japon.
Comment cultiver le sarrasin
La culture du sarrasin est plus adaptée aux climats frais et humides. Il est sensible aux flux de température et peut être détruit par un gel au printemps et à l'automne, tandis que des températures élevées affectent les proliférations, et donc la formation de graines.
Ce grain tolère un large éventail de types de sols et il a une plus grande tolérance à l'acidité du sol que les autres cultures céréalières. Pour une croissance optimale, le sarrasin devrait être semé dans des sols de texture moyenne comme les loams sableux, les loams et les loams limoneux. Des niveaux élevés de calcaire ou de sols lourds et humides affectent le sarrasin.
Le sarrasin germe à des températures variant entre 45 et 105 ° F (7-40 ° C). Les jours d'émergence varient entre trois et cinq jours selon la profondeur de la plantation, la température et l'humidité. Les graines doivent être placées 1-2 pouces dans des rangs étroits afin qu'une bonne canopée soit établie. Les graines peuvent être fixées à l'aide d'un semoir à grains ou, si elles sont plantées pour une culture de couverture, simplement diffusées. Le grain va croître rapidement et atteindre une hauteur de 2-4 pieds. Il a un système racinaire peu profond et ne tolère pas la sécheresse, donc le soin du sarrasin implique de le garder humide.
Utilisations de sarrasin dans les jardins
Comme mentionné, les cultures de sarrasin sont principalement utilisées comme source de nourriture, mais elles ont aussi d'autres utilisations. Ce grain a été utilisé comme substitut d'autres céréales pour nourrir le bétail. Il est généralement mélangé avec du maïs, de l'avoine ou de l'orge. Le sarrasin est parfois planté comme une culture de miel. Il a une longue période de floraison, disponible plus tard dans la saison de croissance lorsque d'autres sources de nectar ne sont plus viables.
Le sarrasin est parfois utilisé comme culture d'étouffement, car il germe rapidement et la canopée dense couvre le sol et étouffe la plupart des mauvaises herbes. Le sarrasin se trouve dans de nombreux aliments pour oiseaux commerciaux et est planté pour fournir de la nourriture et une couverture pour la faune. Les coques de ce grain n'ont pas de valeur nutritive, mais elles sont utilisées dans le paillis de sol, la litière de volaille et au Japon pour le rembourrage des oreillers.
Enfin, les utilisations du sarrasin dans les jardins s'étendent aux cultures de couverture et aux cultures d'engrais verts. Les deux sont sensiblement les mêmes. Une culture, dans ce cas, du sarrasin est plantée pour prévenir l'érosion du sol, aider à la rétention d'eau, à la croissance des mauvaises herbes et à l'enrichissement de la composition du sol. Un engrais vert est labouré pendant que la plante est encore verte et commence son processus de décomposition à ce moment-là.
Utiliser le sarrasin comme culture de couverture est un excellent choix. Il ne passe pas l'hiver, ce qui facilite le travail au printemps. Il pousse rapidement et crée une canopée qui va étouffer les mauvaises herbes. Une fois labourée, la matière en décomposition augmente significativement la teneur en azote pour les cultures successives et améliore également la capacité de rétention d'humidité du sol.