J'adore les agrumes et j'utilise des citrons, des limes et des oranges dans plusieurs de mes recettes pour leur saveur fraîche et vive et leur arôme vif. Dernièrement, j'ai découvert un nouveau citron, au moins pour moi, dont l'arôme rivalise avec tous ses autres parents citronnés, le fruit de l'arbre à la main de Bouddha - également connu sous le nom de citronnier aux doigts. Quel est le fruit de la main de Bouddha? Continuez votre lecture pour tout savoir sur la culture fruitière de la main de Bouddha.
Quel est le fruit à la main de Bouddha?
Le fruit de la main de Bouddha ( Citrus medica var sarcodacylis ) est un fruit de cédrat qui ressemble à une main citronnée et macabre composée de 5 à 20 «doigts» (carpelles) suspendus à un petit citron déformé. Pensez aux calamars couleur citron. Contrairement à d'autres citrons, il y a peu ou pas de pulpe juteuse à l'intérieur de la croûte coriace. Mais, comme d'autres agrumes, le fruit de la main de Bouddha est rempli d'huiles essentielles responsables de son odeur paradisiaque de lavande et d'agrumes.
L'arbre de la main du Bouddha est petit, arbustif et a une habitude ouverte. Les feuilles sont oblongues, légèrement froissées et dentées. Les fleurs, ainsi que les nouvelles feuilles, sont teintées de pourpre, tout comme les fruits immatures. Le fruit mûr atteint une taille entre 6-12 pouces de long et mûr à la fin de l'automne au début de l'hiver. L'arbre est extrêmement sensible au gel et ne peut être cultivé que lorsqu'il n'y a pas de risque de gel ou dans une serre.À propos du fruit de la main de Bouddha
On pense que les arbres fruitiers de la main de Bouddha sont originaires du nord-est de l'Inde et ont ensuite été introduits en Chine au IVe siècle ap. J.-C. par des moines bouddhistes. Les Chinois appellent le fruit "fo-shou" et c'est un symbole de bonheur et de longue vie. C'est souvent une offrande sacrificielle aux autels des temples. Le fruit est généralement représenté sur d'anciennes sculptures de jade et d'ivoire chinoises, de panneaux de bois laqués et de gravures.
Les Japonais révèrent aussi la main du Bouddha et sont un symbole de bonne fortune. Le fruit est un cadeau populaire au Nouvel An et est appelé «bushkan». Le fruit est placé sur des gâteaux de riz spéciaux ou utilisé dans le tokonoma de la maison, une alcôve décorative.
En Chine, il existe une douzaine de variétés ou sous-variétés de la main de Bouddha, chacune légèrement différente en taille, en couleur et en forme. Le citron de la main de Bouddha et le «citron aux doigts» font tous deux référence au fruit de la main de Bouddha. Le mot chinois pour le fruit est souvent mal traduit dans les traductions de recherche scientifique à l'anglais "bergamote", qui tandis qu'un autre agrume aromatique, n'est pas la main de Bouddha. Bergamote est un hybride d'orange et de limette aigre, tandis que la main de Bouddha est un croisement entre Yuma ponderosa citron et citremon.Contrairement à d'autres agrumes, la main de Bouddha n'est pas amère, ce qui en fait le cédrat parfait pour les bonbons. Le zeste est utilisé pour parfumer les plats savoureux ou les thés, et le fruit entier pour faire de la marmelade. L'arôme capiteux rend le fruit un assainisseur d'air naturel idéal et est également utilisé pour parfumer les cosmétiques. Le fruit peut également être utilisé pour infuser votre boisson adulte préférée; Il suffit d'ajouter les fruits en tranches de Bouddha à l'alcool, de les couvrir et de les laisser reposer pendant quelques semaines, puis de les déguster sur glace ou dans le cadre de votre boisson mélangée préférée.
Croissance des fruits à la main de Bouddha
Les arbres de la main de Bouddha sont cultivés comme n'importe quel autre agrume. Ils poussent généralement entre 6 et 10 pieds et sont souvent cultivés dans des récipients comme spécimens de bonsaï. Comme mentionné, ils ne tolèrent pas le gel et ne peuvent être cultivés que dans les zones de rusticité USDA 10-11 ou dans des conteneurs qui peuvent être déplacés à l'intérieur au risque de gel.
La main de Bouddha fait une plante ornementale magnifique avec ses fleurs blanches à lavande. Le fruit est aussi très joli, d'abord pourpre, mais il passe graduellement au vert puis au jaune vif à maturité.Les ravageurs comme l'acarien, l'acarien et l'écaille de neige apprécient également les fruits de la main du Bouddha et doivent être surveillés.
Si vous ne vivez pas dans les zones appropriées de l'USDA pour cultiver le fruit de Bouddha, les fruits peuvent être trouvés dans de nombreuses épiceries asiatiques de novembre à janvier.