Si vous avez la chance d'avoir un figuier dans votre paysage, vous avez accès à des fruits merveilleusement sucrés et nutritifs. Les figuiers sont de beaux arbres à feuilles caduques qui peuvent atteindre une hauteur de jusqu'à 50 pieds, mais généralement entre 10 et 20 pieds, rendant la récolte assez facile. La récolte des figues de la bonne manière et au bon moment vous permet de tirer le meilleur parti de votre arbre.
Quand choisir les figues
Attendez que les figues soient mûres pour la récolte. Les figues ne continueront pas à mûrir après avoir été cueillies comme beaucoup d'autres fruits. Vous pouvez dire qu'il est temps de récolter des figues quand le cou des fruits flétrit et que les fruits tombent.
Si vous choisissez un fruit de figue trop tôt, il aura un goût horrible; Le fruit mûr est doux et délicieux. Tant que le fruit est encore perpendiculaire à la tige, il n'est pas prêt à être cueilli. Une figue parfaitement mûre émettra également son nectar à son apogée et sera douce au toucher. Il est toujours préférable d'erreur sur le côté de choisir une figue qui est légèrement trop mûr que sous mûr.
Vous pouvez également surveiller les changements de couleur des fruits au fur et à mesure que la saison avance. Le fruit va changer à mesure qu'il devient plus mûr. Chaque type de figue a différentes couleurs et la maturité peut varier du vert au brun foncé. Une fois que vous savez de quelle couleur vos figues changent à mesure qu'elles mûrissent, vous aurez une meilleure idée de ce qu'il faut rechercher.
Soyez sûr de récolter le matin un jour partiellement nuageux pour de meilleurs résultats.
Comment récolter les figues
Les figues sont faciles à récolter lorsqu'elles sont mûres. Une règle essentielle concernant la récolte de figuier est de manipuler le fruit mûr aussi peu que possible pour éviter les meurtrissures. Tirez ou coupez le fruit doucement de la tige, laissant une partie de la tige attachée à la figue pour aider à retarder la détérioration des fruits.
Placez les figues dans un plat peu profond et ne les emballez pas les unes sur les autres, car elles se meurtrissent facilement. Soyez prudent lorsque vous travaillez au-dessus de votre tête ou sur une échelle. Si vous avez un grand arbre, il est utile d'avoir un assistant pendant que vous choisissez.
Note: Certaines personnes sont allergiques au latex de figues, la sève blanche laiteuse qui suinte des feuilles et des branches, et des tiges de figues non mûres. La sève peut causer des dermatites douloureuses qui démangent et peuvent s'aggraver lorsqu'elles sont exposées au soleil. Si vous êtes allergique au latex, assurez-vous de porter des manches longues et des gants lors de la récolte des figues.
Stockage de figues fraîches
Il est préférable de manger, d'utiliser, de sécher ou de congeler les figues dès que possible après la récolte. Si vous faites sécher les figues au soleil ou à l'aide d'un déshydrateur, elles dureront jusqu'à trois ans dans le congélateur.
Vous pouvez laver et sécher les figues et les placer sur une plaque à pâtisserie (sans les toucher) et les congeler jusqu'à ce qu'elles durcissent. Une fois que le fruit est dur, vous pouvez le transférer dans un récipient et le conserver au congélateur jusqu'à trois ans.
Les figues fraîches se conservent au réfrigérateur lorsqu'elles sont placées en une seule couche sur un plateau. Le plateau doit être placé dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur, généralement le bac à légumes. Cependant, ne placez pas les figues à proximité de légumes frais, car elles peuvent faire pourrir les légumes rapidement. Mangez des figues stockées dans le réfrigérateur dans les trois jours.