Récemment, des chips de patate douce, de yucca et de panais ont fait fureur - soi-disant, comme une option plus saine pour la chips, qui est frite et chargée de sel. Une autre option plus saine serait de cultiver et de récolter vos propres racines de taro, puis de les transformer en croustilles. Lisez la suite pour savoir comment cultiver et récolter le taro dans votre propre jardin.
Taro comestible croissant dans le jardin pour la nourriture
Taro, un membre de la famille Araceae, est le nom commun sous lequel un grand nombre de plantes résident. Au sein de la famille, il existe de nombreux cultivars de variétés de taro comestibles adaptés au jardin. Parfois appelé «oreilles d'éléphant» en raison des grandes feuilles de plantes, le taro est également appelé «dasheen».
Cette plante pérenne, tropicale à subtropicale, est cultivée pour son tubercule sucré amylacé. Le feuillage peut également être consommé et cuit comme les autres légumes verts. Il est riche en minéraux et en vitamines A, B et C. Dans les Caraïbes, les légumes sont cuits dans un plat appelé callaloo. Le tubercule est cuit et écrasé dans une pâte, appelée poi, qui était un aliment de base hawaïen commun.
L'amidon dans les gros tubercules ou les bulbes de taro est très digeste, ce qui fait de la farine de taro une excellente addition aux préparations pour nourrissons et aux aliments pour bébés. C'est une bonne source de glucides et, dans une moindre mesure, de potassium et de protéines.
Cultiver du taro pour la nourriture est considéré comme une culture de base pour de nombreux pays, mais plus particulièrement en Asie. L'espèce la plus commune utilisée comme source de nourriture est Colocasia esculenta .
Comment cultiver et récolter le taro
Comme mentionné, le taro est tropical à subtropical, mais si vous ne vivez pas dans un tel climat (zones USDA 10-11), vous pouvez essayer de cultiver le taro dans une serre. Les grandes feuilles poussent de 3 à 6 pieds de hauteur, il faudra donc de l'espace. En outre, la patience est nécessaire, car le taro a besoin de 7 mois de temps chaud pour mûrir.
Pour avoir une idée du nombre de plantes à cultiver, 10-15 plantes par personne est une bonne moyenne. La plante est facilement propagée par les tubercules, qui peuvent être obtenus dans certaines pépinières ou chez les épiciers, surtout si vous avez accès à un marché asiatique. Selon les espèces, les tubercules peuvent être lisses et ronds ou rugueux et fibreux. Peu importe, il suffit de placer le tubercule dans une zone du jardin avec un sol riche, humide et bien drainant avec un pH entre 5, 5 et 6, 5.
Réglez les tubercules dans des sillons de 6 pouces de profondeur et couvrir avec 2-3 pouces de sol, espacés de 15-24 pouces dans des rangées qui sont écartés de 40 pouces. Gardez le taro constamment humide; Le taro est souvent cultivé dans les rizières humides, comme celle du riz. Nourrissez le taro avec un engrais organique riche en potassium, du compost ou du thé de compost.
Pour une offre non-stop de taro, une deuxième récolte peut être plantée entre les rangs environ 12 semaines avant la récolte de la première récolte.
Récolte des racines de taro
Au cours de la première semaine, vous devriez remarquer une petite tige verte qui remonte dans le sol. Bientôt, la plante deviendra un buisson épais qui peut atteindre un pied jusqu'à 6 pieds, selon les espèces. Au fur et à mesure que la plante grandit, elle continue d'envoyer des pousses, des feuilles et des tubercules qui vous permettent de récolter continuellement une partie de la plante sans la blesser. L'ensemble du processus prend environ 200 jours de la plantation des cormes à la récolte.
Pour récolter les cormes (tubercules), soulevez-les doucement du sol avec une fourche juste avant le premier gel à l'automne. Les feuilles peuvent être récoltées dès l'ouverture des premières feuilles. Tant que vous ne coupez pas toutes les feuilles, de nouvelles pousseront, donnant un approvisionnement continu de légumes verts.