Cultiver des herbes dans votre jardin est un excellent moyen d'améliorer votre cuisine. Beaucoup d'herbes de jardin populaires, cependant, sont originaires de la Méditerranée. Cela signifie que votre jardin d'herbes de climat froid peut prendre un coup sérieux du gel et de la neige. Heureusement, il y a beaucoup d'herbes qui peuvent résister au froid, ainsi que des moyens de protéger ceux qui ne le peuvent pas. Continuez à lire pour obtenir des conseils sur les soins des herbes dans les climats frais.
Jardin d'herbes froides
Plus votre climat est froid, plus vos plantes courent le risque de ne pas survivre à l'hiver. Certaines herbes résistantes au froid (menthe, thym, origan, sauge et ciboulette) sont très bien adaptées. Dans les zones gelées, elles poussent comme des plantes vivaces, se mettent en dormance en hiver et reviennent avec de nouvelles pousses au printemps.
Quelques semaines avant le premier gel de l'automne, élaguer vos plantes, enlever les tiges ligneuses ou mortes et couper les feuilles supérieures. Cela permettra de contrôler votre croissance printanière et de vous donner du bon matériel pour sécher ou geler pendant l'hiver, surtout si vous vivez dans une région très froide, car il y a toujours une chance que votre herbe ne survive pas au printemps.
Si vous le souhaitez, creusez vos plantes et transférez-les dans des conteneurs qui peuvent être conservés par une fenêtre ensoleillée tout au long de l'hiver. Cela protégera vos plantes et vous donnera des herbes fraîches pour cuisiner toute l'année. En fait, la culture en contenants toute l'année est recommandée pour les plantes moins résistantes à l'hiver.
Meilleures herbes pour les climats froids
Prendre soin des herbes dans les climats frais signifie généralement choisir les bonnes plantes. Certaines herbes s'en sortent beaucoup mieux dans les climats froids. Comme nous l'avons déjà mentionné, les plantes qui survivent à l'hiver le plus souvent, surtout si elles peuvent passer l'hiver avec une bonne couche de neige continue, sont les suivantes:
- menthe
- Ciboulette
- Thym
- Origan
- sauge
La lavande est assez résistante au froid, mais elle est souvent détruite en hiver par trop d'humidité. Si vous voulez essayer de l'hiverner, plantez-le dans un sol extrêmement bien drainé et paillez-le fortement en hiver.
Quelques autres bonnes herbes résistantes au froid incluent:
- Cataire
- Oseille
- Carvi
- Persil
- Mélisse
- Estragon
- Raifort