Par Nikki Tilley
(Auteur de The Bulb-o-licious Garden)
Savoir comment nettoyer et entreposer la laitue de jardin est plus important qu'on pourrait le penser. Personne ne veut manger de la laitue sale ou sablonneuse, mais personne ne veut s'en aller malade non plus. Si vous ne lavez pas correctement la laitue de jardin, c'est possible. De même, quand il s'agit de stocker la laitue, la même chose peut être vraie. Un stockage inadéquat peut également contenir des bactéries qui peuvent vous rendre extrêmement malade.
Comment nettoyer la laitue
Le nettoyage de la laitue n'est pas difficile. Il y a plusieurs façons de laver la laitue de jardin. Certaines personnes préfèrent simplement rincer la laitue sous l'eau courante, arrachant chaque couche extérieure de la feuille et les frottant doucement avec leurs mains.
D'autres peuvent trouver plus facile de couper la tête de laitue et séparer les feuilles avant de les faire glisser dans un bol d'eau froide, où la saleté et le sable finissent par couler au fond.
D'autres encore vont encore plus loin, plaçant le bol dans le réfrigérateur pendant la nuit après avoir ajouté quelques cuillères à café de sucre à l'eau, ce qui peut garder la laitue croustillante.
Quelle que soit la méthode choisie, assurez-vous qu'il n'y a pas de saleté visible sur les feuilles avant la vidange. Secouez l'eau des feuilles et placez-les sur des serviettes en papier pour sécher complètement. Vous pourriez même envisager d'utiliser une autre serviette en papier pour les sécher.
Une autre méthode pour nettoyer la laitue implique l'utilisation d'un essoreur à salade. Après avoir séparé les feuilles de laitue, placez-les (quelques-unes à la fois) dans la passoire et remplissez la filière avec de l'eau. Encore une fois, la saleté devrait couler au fond. Soulevez la passoire pour verser l'eau sale. Remplacer la passoire et répéter si nécessaire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de saleté visible. Une fois la laitue nettoyée, mettez le couvercle et tournez la poignée en faisant tourner la laitue jusqu'à ce qu'elle soit sèche.
En plus de nettoyer la laitue, vous pouvez envisager d'ajouter quelques cuillères à soupe de sel à l'eau pour aider à éliminer les éventuelles bactéries qui pourraient être présentes. N'utilisez pas d'eau de Javel.
Comment stocker la laitue
Il est non seulement important de bien laver la laitue de jardin, mais il est tout aussi important de la conserver correctement. Les feuilles individuelles de laitue peuvent être placées sur des serviettes en papier et enroulées avant de les placer dans des sacs Ziploc refermables ou simplement les placer directement dans le sac en plastique. Examinez soigneusement l'air avant de sceller le sac et placez le sac dans le réfrigérateur.
Assurez-vous toujours que la laitue est sèche avant de la conserver dans le réfrigérateur. Aussi, gardez la laitue loin des fruits, qui dégagent de l'éthylène. La laitue conservera généralement ce produit sans effets nocifs pendant six à huit jours. Gardez à l'esprit, cependant, que certains types de laitue, tels que Romaine et Iceberg, sont généralement meilleurs s'ils sont consommés immédiatement.
Savoir comment nettoyer et stocker la laitue de jardin améliore le goût et la qualité de vos plats de salade. Plus important encore, savoir comment nettoyer la laitue assure une bonne santé.