Les fleurs de cerisier annoncent le début du printemps, suivi par les longues et chaudes journées d'été et leur fruit sucré et juteux. Qu'elles soient arrachées directement de l'arbre ou cuites dans une tarte au ruban bleu, les cerises sont synonymes de plaisir au soleil. Comment alors savez-vous quand cueillir des cerises?
Quand choisir les cerises
Les cerises douces ( Prunus avium ) et les cerises aigres ( Prunus cerasus ) peuvent être plantées dans les zones de rusticité USDA 5 à 8. La variété du cerisier, le temps et la température déterminent tous quand la cueillette des cerises est proche. Pour obtenir la production maximale d'un cerisier, il doit également être planté dans un sol humide, bien drainé et fertile dans une exposition au soleil d'au moins huit heures par jour. Les cerises douces fleurissent plus tôt que la tarte et seront prêtes pour la récolte des cerisiers avant leurs cousins.
De même, comme pour tout arbre fruitier, les cerises doivent être correctement taillées pour assurer une production optimale. Les cerisiers doivent également être surveillés pour tout signe de maladie ou d'infestation d'insectes qui affectera considérablement la quantité et la qualité du fruit. Ce ne sont pas seulement les insectes qui se nourrissent de cerises; les oiseaux les adorent autant que vous. Soit prendre la décision de partager avec les oiseaux, ou couvrir l'arbre entier avec un filet en plastique ou utiliser des tactiques de peur comme des boîtes en aluminium suspendus ou des ballons gonflables qui pendent des branches d'arbres pour dissuader les oiseaux.
Une fois que vous avez couvert les bases et une récolte abondante de cerisier est imminente, nous avons encore la question de savoir comment récolter des fruits de la cerise.
Récolte des cerises
Un cerisier mature de taille standard produira une étonnante 30-50 pintes de cerises par an, tandis qu'une cerise naine produit environ 10-15 quarts. C'est beaucoup de tarte aux cerises! La teneur en sucre augmente significativement au cours des derniers jours de maturation, alors attendez de récolter le fruit jusqu'à ce qu'il soit complètement rouge.
Lorsque le fruit est prêt, il sera ferme et entièrement coloré. Les cerises aigres se détachent de la tige lorsqu'elles sont assez mûres pour être récoltées, tandis que les cerises douces doivent être goûtées pour la maturité.
Les cerises ne mûriront pas une fois retirées de l'arbre, alors soyez patient. Vous serez probablement choisir des cerises tous les deux jours pendant une semaine. Récolter aussi vite que possible si la pluie est imminente, car la pluie fera craquer les cerises.
Récoltez les cerises avec la tige attachée si vous ne prévoyez pas de les utiliser tout de suite. Veillez à ne pas arracher l'éperon ligneux, qui continue à produire des fruits chaque année. Si, toutefois, vous cueillez des cerises pour la cuisson ou la mise en conserve, vous pouvez simplement les arracher en laissant la tige sur l'arbre.
Les cerises peuvent être conservées à des températures fraîches (32-35 degrés F. ou 0-2 degrés C) pendant 10 jours. Placez-les dans des sacs en plastique perforés dans le réfrigérateur.