Trouvé dans le monde entier, mais principalement dans les bois ombragés d'Asie et d'Amérique du Nord, le gingembre sauvage est une plante vivace non apparentée au gingembre culinaire, Zingiber officinale . Il y a une grande variété d'espèces et de cultivars à choisir, ce qui pose la question «Pouvez-vous cultiver des plantes de gingembre dans la nature?», Un «oui» facile et emphatique.
Plantes de gingembre dans le jardin d'arrière-cour sauvage
Les plantes de gingembre sauvage ( Asarum et Hexastylis ) mesurent de 6 à 10 pouces et ont une portance de 12 à 24 pouces, selon la variété. Les plantes de gingembre sauvage ont tendance à croître modérément lentement et sont non invasives avec des feuilles persistantes, en forme de rein ou en forme de coeur. Polyvalent et facile à cultiver, le gingembre sauvage en croissance est un excellent choix dans un jardin boisé, comme couvre-sol d'ombre ou de plantation de masse.
Les plantes de gingembre à l'état sauvage ont des fleurs printanières intéressantes (mais pas particulièrement belles) (d'avril à mai) qui sont cachées à la base de la plante parmi les tiges. Ces fleurs ont environ un pouce de long, ont la forme d'une urne, et sont pollinisées par des insectes terrestres tels que des fourmis.
Est-ce que le gingembre sauvage est comestible?
Bien que ce ne soit pas la même chose que le gingembre culinaire, la plupart des plantes de gingembre sauvages peuvent être consommées, et comme leur nom l'indique, elles ont un arôme semblable au gingembre épicé. La racine charnue (rhizome) et les feuilles de la plupart des plantes de gingembre sauvages peuvent être substituées dans de nombreuses cuisines asiatiques; cependant, certaines formes de gingembre sauvage ont une propriété émétique, il faut donc faire attention lors de la sélection et de l'ingestion.
Prendre soin du gingembre sauvage
Prendre soin du gingembre sauvage nécessite une ombre complète ou partielle, car la plante brûlera en plein soleil. Le gingembre sauvage préfère un sol acide, riche en humus, bien drainé et humide pour les plantes luxuriantes.
Les plantes de gingembre à l'état sauvage se propagent via les rhizomes et peuvent être facilement divisées au début du printemps par tranchage à travers les rhizomes de surface. Le gingembre sauvage peut également être multiplié par graines, bien que la patience soit définitivement une vertu ici car la plante de gingembre sauvage met deux ans à germer!
Cultiver le gingembre sauvage sous les arbres et devant les plantes plus grandes dans les zones ombragées pour créer un paysage naturel à faible entretien. Un problème qui pourrait découler de ces zones généralement humides du jardin est les dommages causés aux plantes par les escargots ou les limaces, surtout au début du printemps. Les signes de dommages sur les plantes de gingembre sauvages seront grands, des trous irréguliers dans le feuillage et des traînées de mucus visqueux. Pour lutter contre ces dommages importants, enlever le paillis et les détritus des feuilles près des plantes et répandre la terre de diatomées autour des plantes. Si vous n'êtes pas dégoûté, cherchez des limaces quelques heures après la tombée de la nuit à l'aide d'une lampe de poche et retirez-les à la main ou créez un piège rempli de contenants remplis de bière placés dans un trou dans le sol.
Variétés de plantes sauvages de gingembre
Originaire de l'est de l'Amérique du Nord, le gingembre sauvage canadien est un exemple de variété de gingembre sauvage qui a toujours été consommée. Les premiers colons utilisaient cet Asarum canadense frais ou séché comme substitut au gingembre culinaire, bien qu'ils l'ingéraient probablement plus pour ses usages médicinaux que dans un sauté de poulet au gingembre. Les racines de cette plante ont été mangées fraîches, séchées ou confites comme expectorant et ont même été utilisées comme thé contraceptif par les Amérindiens. Cependant, il faut être prudent avec ce gingembre sauvage, car il peut causer des éruptions cutanées chez certaines personnes.
Tout comme le gingembre sauvage canadien peut causer des éruptions cutanées, le gingembre européen ( Asarum europeaum ) agit comme un émétique, de sorte que son ingestion doit être complètement évitée. Ce natif européen est une espèce à feuilles persistantes attrayante qui, de même que l'espèce canadienne, est rustique dans les zones USDA 4 à 7 ou 8.
Variété panachée, le gingembre sauvage tacheté ( Asarum shuttleworthii ) est une plante moins rustique (zones 5 à 8) originaire de Virginie et de Géorgie. Ce gingembre sauvage et quelques autres espèces sont maintenant dans le genre Hexastylis, qui incluent 'Callaway', un gingembre lent et emmêlé avec le feuillage marbré et 'Eco Medallion, ' une plante sauvage compacte gingembre sauvage argentée. Sont également inclus dans ce genre les grands types 'Eco Choice' et 'Eco Red Giant'.