L'information de cardamome: Quelles sont les utilisations pour l'épice de cardamome



La cardamome ( Elettaria cardamomum ) est originaire de l'Inde tropicale, du Népal et de l'Asie du Sud. Qu'est-ce que la cardamome? C'est une herbe aromatique douce non seulement utilisée dans la cuisine mais aussi dans la médecine traditionnelle et le thé. La cardamome est la troisième épice la plus chère du monde et a une longue histoire d'utilisation dans de nombreux pays dans le cadre de mélanges d'épices, comme le masala, et comme ingrédient essentiel dans les pâtisseries scandinaves.

Qu'est-ce que la cardamome?

Un élément intéressant et crucial de l'information cardamome est que la plante est dans la famille Zingiberaceae, ou le gingembre. Cela peut être vu dans l'arôme et la saveur. Les nombreux usages de la cardamome en ont fait l'un des plus recherchés des épices. Cette plante d'habitat forestier est une plante vivace qui pousse à partir de gros rhizomes. Les épices à cardamome peuvent être cultivées avec succès dans les zones 10 et 11 du département de l'Agriculture des États-Unis.

La plante de cardamome est une plante tropicale de 5 à 10 pieds de haut qui se développe à l'ombre partielle. Les feuilles sont en forme de lance et peuvent atteindre jusqu'à deux pieds de longueur. Les tiges sont rigides et dressées, formant une jupe inversée autour de la plante. Les fleurs sont minuscules, mais jolies, soit en blanc avec du jaune ou du rouge, mais une autre forme de la plante peut aussi produire des gousses noires ou rouges. Les gousses sont écrasées pour révéler de minuscules graines noires, la source de l'épice de cardamome.

Une fois les graines broyées, elles libèrent de puissantes huiles aromatiques rappelant le gingembre, le clou de girofle, la vanille et le cédrat.

Informations supplémentaires sur la cardamome

Parmi les nombreuses utilisations de la cardamome aux États-Unis et dans plusieurs autres pays, on trouve le parfum. Il est également utilisé dans les currys et autres mélanges d'épices, écrasés dans les pains et les bonbons nordiques, incorporés dans le thé et le café, et même utilisés en médecine ayurvédique.

En tant que médicament, la cardamome est traditionnellement utilisée pour traiter les piqûres d'insectes et de serpents et pour guérir les maux de gorge, les infections buccales, la tuberculose et d'autres problèmes pulmonaires, ainsi que les maux d'estomac et de reins. Il a également un potentiel pour aider à la dépression mentale et certains disent que c'est un puissant aphrodisiaque.

Si vous voulez essayer la cardamome croissante pour exploiter ces avantages possibles ainsi que sa teneur élevée en manganèse, vous devrez résider dans un climat tropical sans conditions de gel ou de grandir dans des conteneurs qui peuvent être déplacés à l'intérieur.

Conseils sur la croissance de la cardamome

En tant que plante de sous-étage, la cardamome préfère un sol riche en humus, légèrement acide. Semez les graines environ 1/8 sous la terre fine et maintenez le milieu uniformément humide. Transplanter dans des pots quand vous voyez deux paires de vraies feuilles. Cultivez à l'extérieur en été ou toute l'année dans les régions chaudes.

La cardamome doit rester humide et ne tolère pas la sécheresse. Dans les régions chaudes et arides, fournir une humidité supplémentaire à travers les feuilles. La cardamome peut fleurir 3 ans après la plantation et les rhizomes peuvent vivre pendant des décennies avec de bons soins.

Déplacez les plantes à l'intérieur à la fin de l'été dans les zones gelées. Placer les plantes d'intérieur où elles reçoivent 6 à 8 heures de lumière vive mais filtrée.

Transplanter les plantes plus âgées tous les quelques années pour éviter la liaison des racines. Cardamome est assez facile à cultiver à l'intérieur, mais rappelez-vous que les plantes matures peuvent atteindre jusqu'à 10 pieds, alors choisissez un endroit avec beaucoup d'espace pour l'étirement de la plante.

Article Précédent:
Le but de chaque jardinier est de maintenir une ambiance visuelle avec chaque plante en la gardant saine, luxuriante et dynamique. Rien ne perturbe plus l'esthétique d'une plante que la présence de feuilles jaunes disgracieuses. En ce moment, j'ai l'impression d'avoir perdu mon mojo de jardinage parce que mes feuilles de caoutchouc deviennent jaunes.
Recommandé
Le millepertuis ( Hypericum spp.) Est un joli petit arbuste aux fleurs jolies et jaunes qui a une explosion de longues étamines au centre. Les fleurs durent du milieu de l'été jusqu'à l'automne et elles sont suivies de baies colorées. Le soin des plantes de millepertuis est un jeu d'enfant, alors découvrons à quel point il est facile de cultiver ces arbustes délicieux. Puis-j
Les plantes carnivores sont des plantes fascinantes qui prospèrent dans les sols marécageux et très acides. Bien que la plupart des plantes carnivores dans le jardin photosynthétisent comme des plantes «régulières», elles complètent leur alimentation en mangeant des insectes. Le monde des plantes carnivores comprend plusieurs espèces, toutes avec leurs propres conditions de croissance et leurs mécanismes de piégeage des insectes. Certains o
Herbe d'hiver ( Poa annua L. ) est une mauvaise herbe agglutinante qui peut transformer une belle pelouse en un désordre laide très rapidement. L'herbe est un énorme problème à travers l'Australie et une grande partie de l'Europe. Il est également gênant aux États-Unis, où il est principalement connu sous le nom de bluegrass annuel ou poa. Lisez l
Si vous avez déjà cultivé des tomates en pot, comme je l'ai fait cet été, vous connaissez peut-être la pourriture apicale. Alors que les tomates sont sujettes à la pourriture apicale, de nombreux types de courges sont également sensibles, en particulier la pourriture de la fleur sur la courge courgette. Qu'
Le brocoli est mes mains vers le bas, légume favori absolu. Heureusement, c'est un légume frais qui pousse bien dans ma région à la fois au printemps et à l'automne, donc je récolte du brocoli frais deux fois par an. Cela nécessite une certaine vigilance de ma part puisque le brocoli est sensible au gel et peut aussi être en proie à des insectes qui l'aiment autant que moi. Protége
Les arbustes à feuilles persistantes sont des plantes importantes dans le paysage, fournissant de la couleur et de la texture tout au long de l'année, tout en offrant une protection hivernale aux oiseaux et aux petites espèces sauvages. Cependant, la sélection des arbustes à feuilles persistantes de la zone 4 nécessite une attention particulière, car tous les arbres à feuillage persistant ne sont pas équipés pour résister à des températures hivernales pouvant descendre jusqu'à -30 ° C (-34 ° C). Lisez la suite