Un légume à feuilles populaire d'Asie, les verts de mizuna sont utilisés dans le monde entier. Comme de nombreux greens asiatiques, les verts de mizuna sont liés aux feuilles de moutarde plus familières, et peuvent être incorporés dans de nombreux plats occidentaux. Continuez à lire pour plus d'informations sur la culture du mizuna.
Mizuna Greens Informations
Les verts de Mizuna ont été cultivés au Japon pendant des siècles. Ils sont probablement originaires de Chine, mais dans toute l'Asie ils sont considérés comme un légume japonais. Le nom mizuna est japonais et se traduit par légume juteux ou aqueux.
La plante a des feuilles en forme de pissenlit, dentelées et profondément dentelées, ce qui la rend idéale pour couper et repousser la récolte. Il existe deux variétés principales de mizuna: Mizuna Early et Mizuna Purple.- Mizuna Early est tolérant à la fois au chaud et au froid et lent à aller en graine, ce qui en fait un vert idéal pour la récolte continue de l'été.
- Le Mizuna Purple est mieux cueilli lorsque ses feuilles sont petites, après seulement un mois de croissance.
En Asie, le mizuna est souvent mariné. Dans l'ouest, il est beaucoup plus populaire comme un vert de la salade avec son goût doux, mais poivré. Il fonctionne également bien dans les sautés et les soupes.
Comment faire pousser des légumes de Mizuna dans le jardin
Les soins pour les mizuna verts sont similaires à ceux des autres légumes verts asiatiques à la moutarde. Même Mizuna Early finira par éclater, donc pour la récolte la plus prolongée, semez vos graines six à douze semaines avant le premier gel de l'automne ou à la fin du printemps.
Plantez vos graines dans un sol humide mais bien drainé. Avant de planter, desserrer le sol à au moins 12 pouces de profondeur et mélanger dans un peu de fumier. Plantez les graines 2 pouces d'intervalle, ¼ pouces de profondeur, et bien l'eau.Après la germination des graines (cela ne devrait prendre que quelques jours), amincissez les plantes à 14 pouces d'intervalle.
C'est essentiellement ça. Les soins continus ne sont pas très différents de ceux des autres légumes verts du jardin. Arrosez et récoltez vos légumes verts au besoin.