Si vous avez votre propre pommier, alors vous savez que vous récolterez beaucoup plus que ce que vous pouvez manger en une seule fois. Bien sûr, vous avez peut-être passé un groupe sur la famille et les amis, mais les chances sont bonnes qu'il en reste encore. Alors, combien de temps durent les pommes? Quelle est la meilleure façon de conserver des pommes fraîches? Lisez la suite pour savoir comment stocker les pommes correctement pour une durée de conservation plus longue.
Combien de temps durent les pommes?
La durée de stockage des pommes dépend de plusieurs facteurs. Premièrement, cela dépend du moment où vous les avez choisis. Si vous les avez cueillis lorsqu'ils sont trop mûrs, ils ont tendance à se décomposer rapidement, ce qui réduit le temps d'entreposage des pommes.
Afin de déterminer quand récolter les pommes, vous devez regarder leur couleur de fond. La couleur du sol est la couleur de la peau de la pomme, à l'exclusion des parties devenues rouges. Avec des pommes rouges, regardez la partie de la pomme face à l'intérieur de l'arbre. Les pommes rouges seront prêtes à être récoltées lorsque la couleur du sol changera de vert feuille à vert jaunâtre ou crémeux. Les cultivars jaunes seront prêts à être récoltés lorsque la couleur du sol deviendra dorée. Les pommes avec une couleur de fond jaunâtre-vert conviennent comme des pommes de stockage.
Gardez à l'esprit que certaines pommes se conservent mieux que d'autres. Par exemple, Honey Crisp et Gala perdent leur qualité de fruit dans les deux semaines suivant la récolte. Les pommes héritage Stayman et Arkansas Black dureront jusqu'à 5 mois si elles sont stockées correctement. Fuji et Pink Lady magasinent très bien et peuvent être parfaitement bien au printemps. Une règle générale est que les variétés à maturation tardive stockent le meilleur.
Les pommes qui seront consommées tout de suite peuvent être mûries sur l'arbre, mais les pommes qui entrent dans le stockage des pommes sont cueillies à maturité, mais dur, avec une couleur de peau mature et une chair dure. Donc, vous récoltez les pommes de stockage plus tôt que ceux que vous voulez manger frais immédiatement. Lorsqu'elles sont stockées correctement, certaines pommes dureront jusqu'à 6 mois. Alors, comment conservez-vous les pommes correctement?
Comment conserver les pommes fraîches
Comme mentionné, pour les pommes de stockage, choisissez quand la couleur de la peau de la pomme est mature, mais le fruit est encore ferme. Mettez de côté toutes les pommes qui ont des contusions, des dommages causés par les insectes ou la maladie, des fissures, des fentes ou des blessures mécaniques, car elles ne seront pas entreposées longtemps. Utilisez-les à la place pour faire des tartes ou des compotes.
La clé pour stocker les pommes est de les stocker dans un endroit frais avec une humidité relativement élevée. Si vous les rangez au réfrigérateur, la température devrait être d'environ 32 ° F (0 ° C). L'humidité relative devrait être d'environ 90-95% pour empêcher le fruit de se ratatiner. De petites quantités de pommes peuvent être stockées dans un sac en plastique avec des trous dans le réfrigérateur. Les rendements plus élevés devraient être stockés dans une cave ou sous-sol avec une humidité élevée. Conserver les pommes dans des boîtes doublées de plastique ou de papier d'aluminium pour aider à retenir l'humidité.
Vérifiez sur les pommes stockées de temps en temps car le dicton «une pomme mauvaise gâte le tonneau» est certainement vrai. De plus, entreposez les pommes à l'écart des autres produits puisque les pommes dégagent du gaz éthylène qui peut accélérer le mûrissement des autres produits.