Par Nikki Tilley
(Auteur de The Bulb-o-licious Garden)
Les concombres sont des légumes tendres et de saison chaude qui se développent lorsqu'ils reçoivent les soins appropriés. Les plants de concombre ont des racines peu profondes et nécessitent un arrosage fréquent tout au long de la saison de croissance. Ils sont également des cultivateurs rapides, si la récolte de concombre fréquente est importante afin d'éviter d'obtenir un concombre jaune. Voyons comment savoir quand un concombre est mûr et, sur une note connexe, pourquoi mes concombres deviennent jaunes.
Comment savoir quand un concombre est mûr
La récolte de concombres n'est pas une science exacte. Cependant, les concombres sont généralement mûrs et prêts à être récoltés entre 50 et 70 jours après la plantation. Un concombre est normalement considéré mûr quand il est clair moyen à vert foncé et ferme.
Vous devriez éviter la récolte de concombre lorsque les concombres sont jaunes, gonflés, ont des zones submergées ou des extrémités froissées. Ceux-ci sont bien au-delà d'être mûrs et devraient être jetés rapidement.
Quand choisir un concombre
Beaucoup de concombres sont mangés lorsqu'ils sont immatures. Vous pouvez cueillir des concombres à tout moment avant qu'ils ne deviennent trop minces ou que les graines deviennent dures. Les concombres minces auront généralement moins de graines que ceux qui sont plus épais; par conséquent, vous pouvez choisir de plus petits plutôt que de leur permettre de rester sur la vigne. En fait, la plupart des concombres sont régulièrement cueillis par taille, entre 2-8 pouces de long.
La meilleure taille pour quand choisir un concombre dépend habituellement de leur utilisation et de leur variété. Par exemple, les concombres qui sont cultivés pour les cornichons sont beaucoup plus petits que ceux utilisés pour le tranchage. Puisque les concombres se développent rapidement, ils devraient être cueillis au moins tous les deux jours.
Pourquoi mes concombres deviennent-ils jaunes?
Beaucoup de gens se demandent pourquoi mes concombres deviennent jaunes? Vous ne devriez pas permettre aux concombres de jaunir. Si vous rencontrez un concombre jaune, il est généralement trop mûr. Lorsque les concombres deviennent trop mûrs, leur coloration verte produite à partir de la chlorophylle commence à s'estomper, ce qui donne un pigment jaunissant. Les concombres deviennent amers avec la taille et les concombres jaunes ne sont généralement pas propres à la consommation.
Un concombre jaune peut également être le résultat d'un virus, d'une trop grande quantité d'eau ou d'un déséquilibre des nutriments. Dans certains cas, les concombres jaunes sont issus de la plantation d'un cultivar à chair jaune, comme le concombre citron, qui est une petite variété jaune citron de forme jaune pâle.