Cultivé pendant plus de 2000 ans à la fois pour un usage culinaire et médicinal, l'asperge est un merveilleux légume vivace à ajouter au jardin potager. Un légume polyvalent, les asperges peuvent être consommées fraîches, crues ou cuites, ou peuvent être congelées ou en conserve. Gardez à l'esprit qu'un peu de patience est nécessaire avant de pouvoir plonger dans vos chefs-d'œuvre culinaires. Il faut quelques années de fougère dans les asperges avant de pouvoir le récolter. Qu'est-ce que la fougère et pourquoi les asperges fougères?
Qu'est-ce que Ferning Out?
Fumer dans les asperges est parfois confondu avec le boulon d'asperge. De nombreux légumes se verront pendant de longues périodes de temps chaud. Cela signifie que des plantes telles que la laitue, le brocoli ou même la rhubarbe envoient prématurément un pédoncule indiquant que la plante est finie pour la saison et est partie en graine. Bolt d'asperge est vraiment un terme incorrect pour décrire ce qui se passe réellement au patch d'asperges, cependant.
Lorsque l'asperge émerge d'abord, des lances minces et tendres apparaissent. Ces lances sont ce que nous récoltons et cette partie du cycle de vie dure de quatre à six semaines la deuxième année de plantation, six à huit semaines la troisième année, en continuant à ce rythme pendant 15 à 20 ans! Au fur et à mesure que les lances mûrissent, elles deviennent ligneuses à la base, tandis que les pointes commencent à s'ouvrir et à se développer en feuillage ressemblant à une fougère.
Pourquoi les fougères d'asperges
Alors, quel est le but de cette phase de fouille dans le cycle de vie de la plante? Fumer dans les asperges est en fait une bonne chose, car cela indique que la photosynthèse est promue, par conséquent, la production et l'absorption de la nutrition augmente. Pendant le processus de fouille, la plus grande partie de l'énergie produite est stockée dans les racines pour faciliter une nouvelle croissance l'année suivante.
Au fur et à mesure que les asperges se détachent, les lances femelles produisent des baies vertes qui finissent par devenir rouges. Ces baies / graines, cependant, sont peu susceptibles de produire de nouvelles plantes.
Pourquoi mes asperges sortent-elles tôt?
Le fougère, également appelé «popping», est similaire au boulonnage de la laitue, d'où le terme inapproprié mentionné ci-dessus. Tout comme pour le boulonnage des plantes, les asperges qui se dégagent tôt sont probablement le résultat de la température et des conditions météorologiques. Plus il fait chaud, plus rapidement les "boulons" d'asperges ou les fougères sortent.
Tandis que vous ne pouvez rien faire au sujet des températures trop chaudes, les asperges peuvent aussi se lever tôt en raison de précipitations insuffisantes, ce que vous pouvez contrôler. Pendant les périodes de sécheresse, assurez-vous d'arroser une fois par semaine ou assez pour garder le sol humide 2 pouces sous la surface.
Plantez les asperges dans un lit surélevé dans un sol bien drainé et paillez autour des plantes pour conserver l'humidité du sol et retarder les mauvaises herbes. Une fois que les asperges ont cueilli, coupez le feuillage à l'automne et paillez abondamment avec du compost pendant l'hiver. Retirez le paillis au printemps et attendez patiemment que les pousses délicieuses et tendres apparaissent.